第七届中国鲁菜美食文化节开幕

9月20日，由中国饭店协会、济南市商务局共同主办的第七届中国鲁菜美食文化节在济南开幕。济南市副市长韩伟、山东省商务厅总经济师沈瑜婷等出席开幕仪式。

第七届中国鲁菜美食文化节以“弘扬鲁菜文化 促进餐饮消费”为主题，着眼传承鲁菜技艺、升级鲁菜产业、激活消费市场，全民参与，行业共享，推动济南餐饮高质量发展，打造美食产业高地、构建餐饮产业生态圈，持续提升“中国鲁菜美食之都”品牌影响力，为国际消费中心城市创建贡献力量，融入中国鲁菜美食文化元素。

◎山东商报·速豹新闻网记者 董凤玲

济南市副市长韩伟、山东省商务厅总经济师沈瑜婷等领导共同为第七届中国鲁菜美食文化节启幕

活动丰富 精彩纷呈

本届中国鲁菜美食文化节，将通过鲁菜大师“数字分身”，赋能鲁菜创造美食新@META；通过高峰论坛，探讨鲁菜供应链发展趋势、预制菜风口转型；通过鲁菜大师进社区进校园活动，传承工匠精神，定格鲁菜记忆，倡导餐饮节约、抵制餐饮浪费。

同期还将举办“品味济南夜鉴泉城”“美食嘉年华”“老城老味”民间厨艺大比拼，“百年大观寻味济南”济南开埠美食文化沉浸式年代秀等系列活动，联动各级媒体及美食KOL、网红达人品鉴济南美食。通过直播、短视频发布等形式，与广大市民进行互动；通过民俗演艺活动深化鲁菜美食文化记忆，打造鲁菜文化传播新亮点；通过沉浸式快闪互动再现“百年大观、曲山艺海”的动人景象，重拾泉城味道记忆，打造泉城地标穿越情景网红打卡地。

与会领导参观美食节现场

中国饭店协会副会长赵孝国进行行业分享

美食文化节开幕式上还为大家奉上了精彩的文艺演出

大咖云集 共话未来

本届鲁菜美食文化节设“天南地北话鲁菜——全球鲁菜产业发展高峰线上论坛”，现场群星璀璨，大咖云集。

中国饭店协会副会长、西安饮食集团董事长靳文平，内蒙古烹饪协会常务会长、小吃委主席李翠萍，广东省餐饮协会常务副会长、广州市美食之都促进会会长、广州市食尚国味集团董事长尹江波，中国饭店协会酒店星厨委员会主席、君澜酒店集团餐饮总监吴俊霖，针对鲁菜对现代中式餐饮的影响以及鲁菜餐饮行业未来的产业化、连锁化、标准化之路等课题进行研讨，共话鲁菜发展新未来，探索塑造鲁菜新高地，建立消费新样板，鲁菜产业化发展的新路径。

数智鲁菜 产业升级

中国饭店协会副会长赵孝国分享了《从社会发展阶段看餐饮供应链及预制菜的趋势》，分析了新时期、新餐饮、无边界化市场发展趋势，结合数智化时代餐饮新动能及预制菜热潮，解析餐饮供应链未来发展新趋势。哗啦啦山东分公司总经理衣海波结合互联网数据平台的精准测算，整合近年来鲁菜领域行业市场消费力的数据变化，发布《鲁菜产业消费力数据报告》，数智化赋能，为行业未来发展的方向与目标提供精确指导。

济南市商务局副局长张娟为工匠大师志愿服务团授旗

大师献礼 同心筑梦

在本届鲁菜美食文化节开幕式上，由12名鲁菜大师组成的大师团队，呈现的“喜迎二十大 作品颂党恩”鲁菜作品展，精湛的技艺，吸引了众多与会嘉宾的关注，令人叹为观止。由鲁菜大师李培雨带领的大师公益服务团队，从首届中国鲁菜美食文化节开始，携带美食制作精湛工艺走进百姓生活，匠心传承，传递鲁菜美食文化技艺，在广大市民中收获了良好的社会声誉。

在本次中国鲁菜美食文化节启幕仪式上，济南市饭店业协会“工匠大师志愿服务团”正式成立，并举行授旗仪式，该团队将在整个活动季过程中，积极参与志愿服务活动，为中国鲁菜美食文化节增添一抹靓丽的色彩。

数字分身 IP新亮点

本届鲁菜美食文化节首次采用数字场景赋能的形式，将鲁菜大师的“数字分身”作为鲁菜美食文化推荐官，@数字美食消费，打造餐饮消费“数字驿站”，推出数码鲁菜“美食地图”，更多维立体地展示和推进节庆活动的落地实施。

开幕式活动现场，鲁菜大师及数字分身共同亮相，作为鲁菜美食文化推荐官，联袂推出“春夏秋冬”四季美食，并通过美食图谱将美食节系列活动呈现在大家面前，将创新性和广谱性二合一，通过数字化赋能传统鲁菜和新鲁菜，线下线上同时发力，打造鲁菜数字化“元宇宙”新纪元。

新时期，新餐饮，新趋势，新发展，近年来，站在黄河流域生态保护和高质量发展、济南新旧动能转换起步区、自由贸易试验区、强省会等重大战略叠加的历史交汇点上，济南迎来前所未有的历史发展机遇，城市日新月异，经济飞速发展的同时，济南也培育了一批如凯瑞、超意兴、杨铭宇、鲁味斋、舜和等在全国餐饮市场具有一定影响力和知名度的本土品牌。尤其济南文化底蕴深厚，区位优势明显，越来越多的国际知名企业及大型活动落户济南，相信随着济南这座城市国际化都市进程的加快，相信有着几千年历史的鲁菜文化一定会屹立于世界菜系之林。让我们共同努力，传播鲁菜文化，塑造品牌精神，提升“中国鲁菜美食之都”品牌影响力，推动鲁菜走向世界。