春雪食品郑维新：向食品预制菜赛道的一场转型

养鸡养鸭看山东，而地处胶东半岛北部的春雪食品集团股份有限公司（下称“春雪食品”）便是其中的佼佼者。公开资料显示，春雪食品专业从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售业务，控股股东是山东春雪食品有限公司（下称“山东春雪”），实际控制人为郑维新。在本报发布的《2021山东创富榜》中，郑维新以8.02亿元的财富估值位列榜单312位。

山东商报·速豹新闻网记者 白鑫燚

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山东第四只“鸡肉概念股”

即便是有人没听过春雪食品，也一定吃过德克士、华莱士的鸡翅，春雪食品便是上述快餐连锁品牌的长期供应商。公开资料显示，春雪食品成立于2012年，总部位于烟台莱阳。专业从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售业务，具有较高的市场占有率。

其公司董事长为郑维新,出生于1953年6月，大学本科学历。从郑维新的职业履历看，从上世纪九十年代开始，便与白羽鸡的养殖打交道。资料显示，1990年9月至1994年5月,郑维新担任莱阳市养殖工程筹建处、莱阳市养殖公司经理、总支部书记。1997年11月至2000年3月,担任山东春雪食品集团公司总经理、总支部书记。2017年8月起至今,郑维新担任山东春雪食品有限公司董事长、总经理、总支部书记。

值得关注的是，从2020年6月至今，郑维新担任春雪食品集团股份有限公司董事长。2021年10月13日，春雪食品（股票代码为：“605567”）在上交所上市，计划发行5000万股，募资8.5亿元，由光大证券担任保荐机构。开盘后，春雪食品股价大涨43.98%，为16.99元，其发行价格为11.8元/股。

至此，春雪食品顺利成为山东省内继益生股份（002458.SZ）、民和股份（002234.SZ）、仙坛股份（002746.SZ）后的第四只“鸡肉概念股”。在当时，包括春雪食品在内，我国白羽肉鸡产业上市公司也仅有6家。而郑维新也正式成为上市公司的“掌舵人”。

截至目前，春雪食品的控股股东仍为山东春雪。山东春雪直接持有春雪食品集团股份有限公司36.03%股份，为春雪食品集团股份有限公司第一大股东，且其他股东持股比例均未超过20%，山东春雪实际控制人郑维新担任春雪食品集团股份有限公司的董事长。

彼时，谈及公司上市后的愿景和发展战略时，郑维新公开表示：“上市后将增进创新能力，扩大业务规模，提升品牌影响力，旨在成为客户价值提升过程中的核心合作伙伴，最终实现股东价值的最大化，致力于成为中国鸡肉调理品细分行业的龙头企业。”

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从鸡肉加工业转向食品端

中国肉鸡看山东，山东肉鸡看烟台。烟台白羽肉鸡产业的发展，起步于上世纪七十年代，是全国起步较早的地市。而作为烟台白羽鸡产业的代表，郑维新也曾谈到，从“春雪”三十多年的发展轨迹来看，大致经历了三个阶段，每一阶段都是一次较大的转型升级。

在1990年至2000年，山东春雪属国有企业，1992年投产的第一批鸡肉产品上市便获得了良好口碑。但在1994年前后，国内肉鸡产能扩张，毛鸡价格波动较大，山东春雪的肉鸡供给也不稳定。“我们在商品代肉鸡养殖环节采用‘公司+农户’的模式，一条龙体系稳健发展。”郑维新说。

2000年对于郑维新来说是不同寻常的一年。通过企业改制，郑维新带领“春雪”实现了重大战略转折。作为原春雪集团职工的郑维新等人出资组建了山东莱阳春雪食品有限公司，以产权转让的方式改制并受让了春雪集团的全部资产（不含土地）、债权、债务、人员等，即春雪集团改制为内部职工持股的有限责任公司。

此后在2000年到2008年这段时间，山东春雪完成了重要的企业改制，在经营机制方面得到完善，同时产业链向鸡肉深加工熟食方向延伸。至2009年，正式开启了农牧企业向食品企业转型。

“简单来讲，就是如何让肉鸡一条龙体系与食品、餐饮体系更加配套，向食品消费终端、餐饮渠道提供更丰富的鸡肉食材。”2010年，郑维新对“春雪”产品战略进行重新定位，从“为食品配套、为食品提供原料”转到“鸡肉深加工品、调理品为主”，企业战略定位在食品端。“当时企业规模不占优势，但存在比较优势，1993年对日本出口冰鲜和冷冻产品，2004年后又成为首批对日本出口熟食的企业之一，因此重新定位，加大鸡肉深加工和熟食行业布局。”

此后十年间，春雪食品的主要投入全部向鸡肉深加工倾斜，产品已销往全国各地，同时出口日本、韩国、欧洲、中东等20多个国家和地区，拥有伊藤忠商事、德克士快餐、家家悦超市、全家便利店、嘉吉动物蛋白等国内外客户群，初步实现了从农牧企业向食品企业的成功转型升级。

上市后暂未改变“盈利难”困境

有业内人士判断，近年来，禽肉和料理品市场目前的竞争很激烈，包括已经上市的几家头部企业的业绩表现也不是很理想。春雪食品上市后，也许能够改善自身的经营条件。

记者注意到，2018年至2020年，春雪食品营业收入分别为15.99亿元、19.43亿元及18.63亿元；净利润分别为7194.59万元、9752.65万元和1.48亿元。值得注意的是，2019年、2020年，该公司鸡肉调理品销售额占比均超过50%，2019年鸡肉调理品市场占有率达4.07%。

虽已经拥有20年的历史，与行业头部企业比较，春雪食品在收入体量上仍存较大差距。在招股书里，春雪食品列出的6个主要竞争对手中，上市企业达5个，包括卜蜂国际、圣农发展、凤祥股份、大成食品、仙坛股份。但这几家企业的业务收入水平均高于春雪食品。

而从当时的盈利能力看，2020年，圣农发展、仙坛股份、大成食品、凤祥股份四家企业生鲜品毛利率的平均值为10.64%，但春雪食品的毛利率仅为8.94%。上述四家企业调理品毛利率的平均值为19.54%，也高于春雪食品的18.92%。

正因如此，不少人认为，提高企业盈利能力或者寻找新的业务增长点，才是春雪食品在激烈市场竞争中立足之根本。但受疫情等因素影响，鸡肉生鲜品市场持续低迷，同时玉米、豆粕等大宗原材料价格较2020年又出现大幅上涨，春雪食品在上市后的第一年未能改变此“困境”。

今年1月26日，春雪食品（605567.SH）发布业绩预减公告称，2021年预计净利润为6300万-7100万元，预计同比减少7743.57万-8543.57万元，同比下降52.17%- 57.56%。春雪食品称，2020年度产生计入当期损益的拆迁补偿款等非经常性损益，导致2020年度比较基数较高，而在2021年度未有该类收益。

而据沪深交易所5月25日交易公开信息显示，春雪食品因有价格涨跌幅限制的日换手率达到20% 的前五只证券登上龙虎榜。此次是近5个交易日内第2次上榜。截至当日收盘，春雪食品报收于15.57元，下跌0.89%，换手率 30.22%，成交量15.11万手，成交额2.34亿元。

“随着社会需求的变化，春雪食品也在考虑拓展功能食品、健康食品，打大食品概念，甚至不排除涉足猪肉和牛肉的深加工行业。”郑维新表示，春雪食品新建的年处理5000万只肉鸡智慧工厂已经竣工，计划今年8月份投产。而新建的年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂已开工建设，预计年末竣工投产。