“咚！咚！”伴随着一阵敲门声，门外响起“您的外卖到了”的声音。市民赵女士打开门，外卖小哥一只手提着装满食材的外卖袋，另一只手提着一个装有电烤锅的纸箱——这是赵女士几十分钟前在线上平台团购的烤肉套餐。近日，疫情来势汹汹，济南果断暂停堂食，得到了广大市民和经营业户的理解和支持。山东商报·速豹新闻网记者走访发现，不少美食餐厅另谋出路，开辟出“美食团购，外送到家”的新形式。
◎山东商报·速豹新闻网记者 崔艳红 金立红实习生 陈云静
宅家也能烤肉自由
赵女士收到在线上平台团购的烤肉套餐后，立马操作起来。几分钟后，五花肉、培根、金针菇、生菜等等五颜六色的菜品摆满了饭桌，电烤锅插电后开始工作，五花肉煎出的肥油滋滋作响，香气在房间里四散开来。终于吃上这口烤肉了，赵女士感到心满意足……这一次的居家烤肉，是赵女士第一次在视频平台通过团购的方式下单并享受到送货上门的服务，此前该平台的团购基本上都需要到店核销选择堂食或自提。
赵女士告诉记者，初次体验烤肉的堂食外送服务，感觉很不错，“在家吃和到店里吃差别不是很大。”商家在套餐里赠送了电烤锅，不需要考虑厨具的问题。唯一美中不足的是，“肉块太大了，家里没有剪刀剪开”。
对于济南暂停餐饮堂食后，线上平台开辟出的线上团购外送到家的业务，赵女士认为这是特殊形势下的最优解，“有了外送，可以减少一部分餐饮行业的损失，对宅在家中无法出门的人也是一种味蕾与精神的满足。”
堂食餐厅另谋出路
消费者们获取线上团购外送到家的渠道多来自于“探店博主”。马女士就是其中一位，她在某视频平台的账号名叫做“马六六逛济南”，有三万多个粉丝。正如她简介里介绍的 “每天直播本地生活”——主要做济南的美食探店。四月份以前，马女士的视频以外出探店为主，足迹遍布济南，去各处寻找这座城市的美食。
走在文化东路街头，许多餐饮店门前玻璃上贴上了 “暂停堂食，提供自提”字样的纸张，门口设置了无接触取餐台。傍晚时分，记者走进一家自助火锅店内，几个员工忙着把羊肉卷、火锅丸子等装进打包盒进行打包。老板胡女士告诉记者，以前他们店里只能堂食，现在推出外送活动，点餐金额达到一定额度，还送小电锅。“先是推出了几款适合外卖的餐品，通过老顾客群宣传，然后就在平台上了套餐。”胡女士找探店博主合作做了一些推广。通过几天的磨合，理顺了出餐流程以后，胡女士又在外卖平台上开通了外卖业务，这样一来就打通了在多个线上平台的销售业务。
记者注意到，自四月初以来，“马六六逛济南”发布的视频更多地转向居家外送，视频的封面上都会标有大写加粗的“送到家”“宅家吃”或者“送货上门”，她的视频里也会带上商家的团购链接。据了解，这段时间，她收到了大量的粉丝私信，多是询问团购如何配送。马女士特地出了一期视频，为粉丝讲解下单后联系商家配送的流程。为了方便，她还在视频里附上了一个清单，清单上都是一些提供宅家外送团购套餐的商家。
