三位联合创始人花五年的时间，到访国内声名显赫的核心产区，去到鲜为人知的荒野茶山，用脚步丈量数百个有名的、无名的源头茶村，去寻找经营茶生意的答案，充满热爱也敢于执着。
近日，山东商报·速豹新闻网记者从三千茶农茶业集团了解到，十多年来，为更大程度还原传统村落原始工艺，三千茶业在茶叶核心产区建立了132家合作社。此外，每一款出厂的茶都有保真卡，并纳入可追溯体系，从合作社到生产工厂，整个供应链的每一名员工都真实记录着每款茶的由来，包括它的品种、树龄、采摘时间、制作工艺……
◎山东商报·速豹新闻网记者 张聿荣 杨子葶
三千茶业挑茶车间
人生最大的畅快莫过于将热爱变成事业
“做三千茶业这个品牌的初衷是我们三个联合创始人对茶的热爱，那时我们的人生小满，有一天在讨论，如果还有一件事情能让我们下半生可以倾尽所有为之奋斗，那会是什么？茶——我们不约而同的答案。”回忆起当初为何选择创立三千茶业，三千茶农茶业集团总经理石磊如是说。
据介绍，济南三千茶农茶业有限公司成立于2008年，是一家集茶叶生产、研发、销售及品牌管理于一体的现代化品牌茶企。自成立以来，三千茶业坚持传统村落小产区纯料、还原传统村落原始工艺、做出传统村落标本式的韵味；并以合作社的模式聚集原产地茶农，以茶农是“茶作家”、品牌是“出版社”、店铺是“好物馆”的创新经营理念，探索出茶行业经营的另一条道路。
十多年来，三千茶业的足迹几乎踏遍中国茶的产区源头，一直在探索茶业发展的另外一种可能，希望品牌能把鲜活的、富有地域特色的茶文明，如同保护文化遗产一样保存下来，让物华天宝、人杰地灵可以在一盏一盏风格迥异的茶汤中被感知，让当代爱茶人真正领略到茶文明的博大精深。
132家茶叶合作社，182位茶农还原传统村落原始工艺
“什么样的茶才是我们要奉献给这个时代的答案呢？”石磊告诉记者，在标准化、工业化、商业化的浪潮下，茶像是陷入了某种定式，似乎只有名门正宗、大师传承这样虚虚实实的一种声音，许多小产区的风格、独特的文明被漠视，而真正的好茶制作者——茶农，因其朴实无华，反而成为了沉默的大多数。“我们总相信，中国茶之所以丰富多彩，正是因为这片神奇的土地和那些默默坚守的茶农，他们犹如星星之火，延续着中国茶文明的火种。”
在普洱茶的发源地——云南，这里有着数量众多且特色鲜明的普洱老寨。三千茶业在临沧、易武等4大核心产区，依托65个核心村寨建立了65个合作社，其中包括老班章、冰岛老寨等核心村寨，签约了5000多棵百年以上的古茶树；2020年，三千茶业来到平河村，与平河村村民共同启动了平河村古树保护计划。
凭借“茶作家”“出版社”“好物馆”的创新经营理念，三千茶业在全国建立了8大茶叶生产基地，37个绿色茶种植区，132家茶叶合作社，签约了182位茶农，构建了全品牌的供应链体系。
一套保真卡与可追溯体系
在三千茶业，每一味茶的背后，都有一个村落、几位茶农，寻茶员就像是茶农的“经纪人”，负责在众多的茶村中寻找有故事的茶，而强大的审评师团队则是一道屏障，他们一一记录，每年、每季、每个合作社，形成韵味标准。
为了更好地守护传统村落茶文明，三千茶业建立了专业的审评师团队，近十名来自全国各地的高级评茶师，以一颗严苛之心，守护着每一味茶的韵味。“绝不能让这些充满魅力的茶，因为我们的疏忽而被埋没。”三千茶农茶业集团首席评茶师李颖说，在审评过程中，容不得一点马虎，茶农们做得稍有偏差，必须严格指正，“毫不让步才是真正的守护”。
“我们三千茶业做的是传统村落的标本式韵味，从审评的角度来说，每一个传统村落所产的茶，它的香气、它的滋味、它的韵味都不一样。”审评员告诉记者，就像太姥山的白茶，它有一种独特的甘甜和鲜活，这是其它产区所没有的，审评员的职责就是把这种味道从成百上千个茶样中挑选出来，而这个过程，少不了和茶农之间的磨合。
“洁净是我们的第一标准，在进入生产车间之前，我们需要对人员进行全方位消毒，确保车间的洁净度要求。” 三千茶农茶业集团生产储运总监闫家明介绍道，原料到达挑选车间之后，会首先经过静电除尘设备，去除茶叶中的微尘、毛发等杂质，之后再经过人工挑选，去除茶梗、茶杆等与茶叶相似的杂质，而这些杂质机器很难去除，只能通过人工挑选。
闫家明告诉记者，在三千茶业，每一款出厂的茶都建立了保真卡，纳入可追溯体系，从合作社到生产工厂，整个供应链的每一名员工，都在忠实记录每款茶的由来，它的品种、树龄、采摘时间、制作工艺、茶作家，这是关于茶的身份认证，要让消费者看得清清楚楚，喝得明明白白。
