当下，在许多人感慨春光转瞬即逝的时候，也有人选择用别样的方式留住这份春意。来自北京的姑娘小左（Alicia）便趁着这春日，将满满春意融入饺子，制作出拥有高“颜值”的蒸饺。在她悉心制作下，饺子皮上点缀了颜色各异的鲜花花瓣，让成品堪比艺术品。日前，山东商报·速豹新闻网记者专访小左，分享这份春日独享的“鲜花”饺子。
◎山东商报·速豹新闻网记者 朱德蒙 王宇琦
Alicia制作的鲜花饺子（受访者提供）
手下生“花”
春色不仅存在于花丛、树梢，也镌刻在美味食物上，尤其是中华传统美食。将鲜花的花瓣贴在白色的饺子皮上，便多了一分娇艳。以新上市的茴香苗入馅，这份美食便又多了一分时令的新鲜。赏一抹撩人春色，咬一口鲜香入口。
“我曾在某美食品牌产品中，看到过以鲜花为卖点的饺子，其外观看起来十分漂亮，让我留下深刻的印象。但我日常生活里食用的饺子一般都是自己包的，便没有特意购买。后来，我逛市场时，看到有商贩在售卖可食用的鲜花，就想起来之前看到的那份漂亮的饺子，决定回家自己动手试试看。”小左介绍。
第一次做鲜花饺子的小左大获成功，饺子不仅外形漂亮，味道也极为可口。她将做好的饺子拍成照片，发布在豆瓣网的厨房小组，这款兼具美味与颜值的饺子，很快便引来众多网友称赞。有人比喻其为饺子界的“终极内卷”，也有人称，“这样精细的食物感觉只能出现在《红楼梦》里。”
美食“锁”春色
看到自己制作的饺子在网上备受欢迎，小左惊喜之余也十分感动，“发布鲜花饺子的厨房小组，对我来说是一个可以得到心灵安慰的空间。在这里，我可以看大家做的美食，也见识到了很多曾经不认识的食材，接触了新鲜的食物做法和创意。”
小左购买的鲜花包含三色堇、美女樱等品种，兼具多种颜色。“清洗后的花瓣还要继续泡在水里，这样可以让它们保持新鲜和舒展。”
制作鲜花饺子过程中，最难的是要将花瓣固定在面皮上。“我要先将花瓣一片片从花朵上拆下来；然后，在饺子皮上沾点水，用面的黏性将花瓣粘住；最后，再在上面撒点干面粉压实。这个步骤中，难度在于饺子皮沾水量的控制，水少了便粘不上花瓣，水多了饺子皮就会发黏，也容易漏。此外，压实花瓣的过程中，还要保证饺子皮厚度不要变化太多。鲜花饺子制作过程总共花费一个多小时，其中粘花瓣是最耗时的。”小左说道。刚刚包好的鲜花饺子美艳动人，娇俏可爱。因为担心下水煮饺子会让花瓣掉落，她选择将饺子放入蒸笼蒸熟。
文化的延伸
精心制作的鲜花饺子，提供了认识春天的另一种视角，也带来美的享受。对小左来说，自制美食可以满足口味的需求，也是解压的方式和享受的过程。
以前，由于工作繁忙，小左并没有把太多精力放置于美食制作上。2020年后，很多在城市工作的年轻人拥有了大量居家办公的时间，这也让她有了研究美食的契机。“在尝试制作美食的初期，因为我青睐那些高颜值的食物，便主攻蛋糕、甜品等。后来，我渐渐发现，生活中常见的馒头、饺子等也可以做得非常漂亮。”
这次备受欢迎的鲜花饺子，不是小左第一次通过美食作品在网络中掀起涟漪。2022年虎年春晚中，舞蹈《只此青绿》传递的浓厚中国美深深地震撼了她。随后，以此节目为灵感，她在饺子皮上“复刻”了舞蹈视觉呈现的经典配色。饺子做好后，造型亦如山峦起伏，仿佛雪中青绿江山。《只此青绿》给我留下了很深刻地印象，将中国传统元素与传统美食结合在一起，或许是年轻人了解传统文化的一种方式。”小左说道。
