今年以来，预制菜深受资本青睐，多只相关股票接连上涨。而在山东诸城，预制菜产业通过近年来的发展，已经成为当地的“名片”之一。今年省两会期间，省政协委员、惠发食品董事长惠增玉就山东预制菜产业发展带来建议。他表示，有关部门可以高起点谋划山东预制菜产业集群发展规划，以打造预制菜产业基地为先导，领跑预制菜和食材源头整合供应链产业，抢抓万亿级新市场战略先机，打造乡村振兴之产业兴旺的“齐鲁样板”。
◎山东商报·速豹新闻网记者 丁一凡
省政协委员惠增玉
预制菜前景广阔
预制菜是以农、畜、禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经过预加工而成的成品或半成品。它以快捷、健康、美味成为餐桌新宠和年轻人的最爱。
“从行业发展趋势来看，未来百姓的菜篮子，不是来自田间，而是预制菜生产加工车间。”惠增玉告诉记者，未来5年，我国可以成长为万亿规模的预制菜市场,长期看将超过3万亿。
记者了解到，目前，我国首单预制菜已经出海，这标志着，预制菜产业又拥有了一个35亿人口的海外市场。而预制菜作为刚需、快消且复购率极高的商品，面对广阔的海内外市场，未来拥有较大的上升空间。
“从一粒种子到一餐美食，预制菜产业是一个全产业链项目，是农业向工业的产业链、供应链、价值链的延伸，是实现农业高品质高价值发展的有效路径。”在惠增玉看来，预制菜的生产加工，也是“一二三产”生态重构的过程，成为农业新旧动能转换、实现高附加值发展的有效路径。
据了解，我省已有多家企业提前谋篇布局，抢占预制菜产业市场。如惠发食品已经完成预制菜研发过千种。
打造预制菜产业集群
“预制菜产业发展前景可期、市场规模巨大，群雄逐鹿不进则退。”惠增玉建议有关部门高起点谋划山东预制菜产业集群发展规划，以打造预制菜产业基地为先导，领跑预制菜和食材源头整合供应链产业，抢抓万亿级新市场战略先机，打造乡村振兴之产业兴旺的“齐鲁样板”。
在具体实施方面，惠增玉表示，山东可以形成一个省级部门牵头、一支专项基金引导、一套联动机制推进、一系列措施保障等工作推进体系，快速做大做强山东省预制菜产业集群，着力打造万亿级预制菜产业基地，形成具有全球影响力和引领食品全产业链发展的全国标杆。
同时，他还建议山东要瞄准当前城市业态、消费业态发展趋势，坚持高标准、高起点编制未来五年山东省预制菜产业发展规划，引导各地根据地域特色、资源禀赋、产业现状，进一步优化产业布局，打造“一城一品”。
赋能乡村振兴
“建议支持预制菜产业作为推进农业接二连三、加快乡村振兴步伐的重要突破口，着力打造乡村振兴齐鲁样板。”
在惠增玉看来，如发挥惠发食品润农供应链作用，通过智慧分拣中心、智能仓储中心、U4中央厨房等平台，优选全国各地绿色生态农产品以及当地的新鲜果蔬，利用先进的标准化生产工艺，加工出即食、即热、即烹、即配等预制产品，为电商、酒店、企业、机关、学校提供安全、标准、物美价廉的食材，进而可以有效链接产业链、价值链、供应链，打造“农业基地+加工物流+中央厨房+智慧餐饮”全产业链利益共同体，带动农民共同富裕富足，促进农业农村现代化进程。
他还建议，倡树“好客山东欢迎您，世界爱上山东味”发展理念，加强与沙县小吃等知名连锁品牌、大企业集团以及电商平台的合作，丰富预制菜产品种类，拓宽市场销售渠道，助力山东预制菜产品畅销全国、全球。
