所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,一道简单的美食,也许比千万道风景,更能抚慰漂泊、迷茫的心。很多人的记忆里,鸡汤都有“爱或温暖”的寓意所在。一碗热腾腾的鸡汤,足以暖人心脾。
从科学的角度出发,鸡肉具有温补作用,其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、镁、钾等营养物质。将鸡肉炖汤,能更好的发挥其滋补效果,起到温中健脾、益气养血等功效,血虚的女性适当服用,能起到较好的滋养效果。鸡汤中富含的多种维生素,还能帮助人体提升免疫力。但是,炖鸡汤也是有讲究的。鸡肉和鸡皮中富含丰富的嘌呤,嘌呤过高易造成尿酸升高,诱发痛风之类的疾病,还会造成肾脏功能排泄异常,严重危害人体健康。我国高尿酸血症人数已达1.77亿,痛风患者约有1466万人,其中超过半数都是中青年人。在这样高尿酸病患异军突起,并呈年轻化的趋势下,我们更应考虑如何选择合适的鸡来煲鸡汤。
低嘌呤清远鸡,煲汤的最佳选择
说到煲鸡汤,大概多数人脑海中浮现的最佳选择便是老母鸡。可实际上,老母鸡炖汤最讲究慢炖,至少两到三个小时才能炖好。而嘌呤易溶于水,煮的越久,嘌呤越高。且老母鸡肉质较老,味道不够鲜美,生蛋多则营养流失多,还偏油腻,并非煲汤的最佳选择。而国外引进的白羽肉鸡(即大多数快餐店,如麦当劳、肯德基、德克士之类用的鸡)则味道一般,炖汤清淡无味。真正的最佳选择,当属广东名鸡清远鸡。清远鸡煮鸡汤,只需要5-8分钟,煮出的鸡汤清亮鲜甜,即使鸡汤凉了,也不会有腥味。清远鸡物美价廉,低嘌呤,且鸡皮爽脆,肉质紧实有嚼劲,是煮鸡汤的不二选择。但是,清远鸡作为中国十大名鸡之首,土鸡之王,自然有不少冒牌货。怎样选择最正宗的清远鸡呢?
正宗清远鸡,认准“凤中皇”
首先,从品牌上辨认,目前,最正宗的清远鸡只有天农食品集团旗下的“凤中皇”清远鸡。2003年清远鸡只剩3000余只健康种鸡,清远政府与天农食品集团合作,通过天农食品集团的技术,对清远鸡实施种源保护,之后建立了全国唯一的国家级清远麻鸡保种场。换而言之,只有天农集团旗下的清远鸡才是经过官方认定的“正宗清远鸡”。其次,是产地,只有产自清远市清城区,清新区,英德市,佛冈县四地的才是正宗“凤中皇”清远鸡,可以通过全程溯源功能了解每只鸡的原产地,生长运输动态等,确保买到最正宗的清远鸡。
要喝到一碗营养健康,又美味的鸡汤, 选择怎样的鸡来煲汤是关键!
天农食品集团的“凤中皇”清远鸡,只需5-8分钟,便能享受到的低嘌呤高品质鸡汤,无疑是煲鸡汤极佳的选择。天农食品集团产业链的饲养区域、饲料营养、安全检测、质量认证上都有专业技术、专业人员进行养护,整个养殖过程不添加激素,上市无药残,非常营养健康。从养鸡源头到餐桌,守卫“舌尖上的健康”,把营养美味带给千万家。
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