2021上半年，对很多酱酒企业来说，都迎来业绩“大牛市”，其中金沙酒业的业绩尤其引人注目，该企业上半年实现销售收入23.5亿元，同比增长225%，从目前已经公布数字的企业来看，这一增幅在酱酒一二梯队中可谓是“一骑绝尘”。
金沙酒业亮眼的销售业绩，得益于其近年来倾力打造的大单品——“摘要”酒，山东更成为其重点布局的区域市场，不过记者近日走访济南市场看到，商超、酒水专卖店等多家传统终端渠道难见到货，究竟是谁买走了“摘要”酒？
◎山东商报·速豹新闻网记者 冯云云 实习生 杜姿霖
济南市某摘要专卖店（资料图）
山东成“摘要”重点布局市场
截至2021年6月30日，金沙酒业2021上半年实现销售收入23.5亿元，同比增长225%，仅半年就完成了接近去年全年的销量。
“摘要”酒则是金沙酒业打造的一款高端酱酒品牌，2020年，“摘要”酒增长速度达134%，正是依托“摘要”的良好表现，金沙酒业党委委员、董事长张道红此前曾公开表示，欲进阶酱酒第一梯队。
有说法认为，此轮酱酒热潮中，山东已成为酱酒的重度消费市场，统计显示，去年山东酱酒市场的销售规模达到150亿。
“‘摘要’在山东卖得特别好，甚至都不够卖。”金沙酒业华东区域负责人鲁旭接受山东商报·速豹新闻网记者采访时说道。金沙酒业销售部负责人周先生告诉记者，山东是金沙的高端市场，“截至八月份，‘摘要’在山东市场的回款在4个亿左右，预计今年金沙酒业在山东的总销售额能达到10个亿以上。”
据了解，自从确立打造“摘要”大单品这一战略以来，“摘要”酒出厂价已多次上调。最近的一次调价，是今年2月初，金沙酒业恢复“摘要”酒收款及下单的同时，将珍品版“摘要”价格上调100元/瓶。
记者看到，目前53度珍品摘要的零售指导价格为1199元/500ml，天猫官方旗舰店活动价为1059元一瓶，京东官方旗舰店单瓶摘要到手价为958元，线上标价已冲上千元价位带。
按照金沙酒业的公开报道，该公司将推出二代摘要酒，并称“强化二代摘要酒市场价格站位，站稳酱酒千元价格带。”
终端市场只见广告难见酒
山东商报·速豹新闻网记者日前走访市场看到，在山东省会济南，随处可见“摘要”酒的广告牌，但在商超、酒水专卖店等传统终端渠道，却难见实物。
记者走访了济南市场发现，除金沙酒业布局的线下体验店外，街头多家悬挂着“摘要”广告牌的小型烟酒门店，并不销售“摘要”酒。“我们店里卖得都是中低端的酒水，上千元的酒卖不动，这广告牌都是品牌方的人给我们安装的。”省城花园路一家酒水专卖店的负责人孙先生告诉记者。
在酱酒品牌云集的酒水专营店和大型商超，53°珍品“摘要”也不常见。济南市历下区明湖西路一家大型酒水连锁专卖店，“摘要”系列没有出现在货架上，该店工作人员告诉记者，店内卖得最好的酱酒是中高端系列的钓鱼台和金酱。
“我们店里没有‘摘要’酒，除非客户想买，我们才会提前订货。”上述工作人员告诉记者，摘要属于中端酱酒，咨询的客户很少，“平时基本上没人买，而且这款酒经常调价，客户会以为是我们在私自涨价，所以就不卖这款酒了。”
采访中，有知情人士向记者透露，只挂牌、不卖酒其实是品牌方的营销策略，好位置的烟酒店的门头店招也已成为各大白酒品牌的必争之地，“他们向商家免费提供广告牌，为的是提高市场曝光率，但不进行供货售卖。”
销售同比大增，为何零售终端难见酒？对此，周先生告诉记者，从2018年开始，金沙酒业每年都会进行大规模招商，“之前有一些小经销商违反销售规定、随意降价和窜货，为了向中高端转型，我们今年只招收了大经销商，今年已经取消一两百个经销资格了。”
供不应求 或是渠道惜售造成
“有消息说中秋节前后‘摘要’每瓶提价100元，所以很多酒商在囤货等涨价。”济南市历城区一酒水终端商郭先生告诉记者，近两年山东的酱酒市场的确很热，但除了茅台这一头部品牌，酱香酒其实并没有鼓吹得那么紧缺。
省内另一酒水专卖店负责人韩先生也持相同观点，他告诉记者，当前酱酒经销商主要以团购资源型经销商为主，因为酱酒有升值预期，所以渠道商敢囤货，“供不应求其实是渠道惜售营造出来的。”
除渠道囤货惜售外，也不乏资本的裹挟，“一部分有资金实力的人，看到酱酒涨价后大量存货，期望未来能够升值。”郭先生表示。
国内知名酒企负责人此前也曾公开表示，“目前有不少酱酒流转在渠道里，并未到消费者手上。”浙商证券亦在研报中指出，目前酱酒整个行业的热度较高，但主要是茅台、郎酒、习酒等品牌呈现供不应求的状态，对于一些三四线的酱酒企业，大量酱酒在渠道手中，终端实际消费普遍不足30%，甚至更低。
“渠道一定是受利润驱动的。”有着十几年全品类酒水销售经验的郭先生表示，尽管酱酒市场很热，但仅靠囤货炒作肯定是行不通的，最终要靠市场来检验，“毕竟只有消费者真正把酒喝掉，渠道才能形成良性的流通，如果消费者喝不起，可能会转而选择其他可替代的酱酒产品。”
金沙酒业主板上市进程加快
记者注意到，作为酱酒赛道的参与者，面对酱酒热的不断升温，金沙酒业也在加快扩产步伐。据了解，金沙酒业目前有1.9万吨产能，4万吨老酒储备，金沙酒业多次在公开场合表示，要先后在2021年、2022年、2023年建成投产5000吨、5000吨和20000吨新产能，届时将具备50000吨的成品酒生产能力和150000吨以上的老酒储存。
今年4月的金沙酒业年度战略发布会上，金沙酒业党委委员、董事长张道红曾表示，计划2024年主板上市实现千亿市值，将来会以“金沙窖酒酒业”这一主体上市。
事实上，在贵州，金沙酒业也被当做重要的上市后备力量。今年5月27日，贵州省地方金融监督管理局公布贵州省上市挂牌后备企业资源库名单，共有12家酒企进入名单，其中就包括金沙酒业。
随着酱酒乘势而起，外部资本也涌向酱酒市场，试图分一杯羹。
7月27日，有媒体报道称，珠海高瓴岩恒股权投资合伙企业（有限合伙）及其关联方，拟对贵州金沙窖酒酒业有限公司（以下简称“金沙酒业”）进行投资。本次交易完成后，高瓴岩恒及其关联方将合计持有金沙酒业25.791%的股权，成为金沙酒业第二大股东。
生产端扩大产能，终端市场则在跑马圈地，周先生接受采访时就表示，未来金沙酒业将在全国大面积开店，山东市场仍将是重点布局区域，“针对不同产品开设不同专营店，有摘要专营店，也有金沙回沙体验馆，还会在山东率先推广金沙酱酒文化馆。”
产能扩大、销售大增的同时，“摘要”的酒质稳定性也引来消费者的吐槽，“去年买了一箱，跟今年买的口感相差很大，商家说是批次不一样。”家住省城历城区的张先生如此评价珍品“摘要”。
对此，有分析人士称，酱酒板块的产量开放之后，酱酒企业的稀缺性光环维持不了多久，品质、品牌等内功，才是酱酒企业进入下半场之后的制胜关键。
