十余家百年老店，与一个刚成立三个月的平台走到了一起。近日，超意兴、鲁味斋、德州扒鸡、周村烧饼、益康等12家山东老字号企业，与近场电商的“新晋选手”盒马集市来了一次火花碰撞。老字号如何讲好“品牌力”、老企业如何适应新世代、地方品牌如何走出私域流量……怎样才能实现“酒香不怕巷子深”？这些等待老字号企业“破题”的讨论，或许盒马集市能给出答案。
◎山东商报·速豹新闻网记者 孙姮 李雨馨
让老字号一夜开起万店
6月2日，2021山东老字号进社区供需对接会在山东省济南市中华老字号直播基地召开。对接会由山东省老字号企业协会和阿里巴巴MMC事业群旗下盒马集市联合举办，精挑细选的首批12家山东省老字号企业参会。
参会的山东老字号中，有源于汉代的纯手工周村烧饼、被清康熙帝赞为“神州一奇”的德州扒鸡、以酱腌菜和酱酒为主的德馨斋、始于1927年以扒蹄为特色的鲁味斋、崔字牌小磨香油、玉堂酱菜、野风酥煎饼、超意兴把子肉、巧媳妇调味品、益康葡萄软月月饼、风筝面粉、山歌花生油等。
其中，济南知名熟肉品牌鲁味斋已于今年5月登陆盒马集市，这是山东老字号中首个接入当下最火热的近场社区电商平台的品牌，消费者只需在支付宝、微信等平台的小程序里打开盒马集市就能直接下单尝鲜。依托盒马集市在济南及周边城市覆盖的上万个社区，鲁味斋一夜之间开出“万家门店”。
“我们跟盒马集市合作后销量大增”，鲁味斋第三代传人王剑辉表示，近期公司准备进一步扩大生产，从意大利进口专门的机器做氮气包装，在盒马集市推出保鲜的扒蹄等商品。
中华老字号创新发展联盟秘书长、山东省老字号企业协会常务副会长兼秘书长魏子杰表示：“老字号入驻盒马集市，能实现一夜之间同开万家门店，预售加自提的社区电商模式，能减少企业结网成本，让老字号加速进社区，让消费者得到更多实惠。”
从走下去到走出去
“近年来，越来越多老字号开始转型升级，走品质创新之路。” 魏子杰提出，如何让老字号走下去，走进社区，促进消费和推动内循环，是政府和协会鼓励的方向。
但对于老字号来说，转型升级的每一步都需小心谨慎。会上，不少老字号企业提出了公司近些年在发展转型中遇到的困惑。
“现在不少平台都在不择手段打价格战，但对于我们老字号企业来说，企业老板都会尊重产品质量，不愿意打价格战，失去一些竞争优势。”潍坊风筝面粉、济南益康食品等企业的参会人员都提到了这个问题，老字号在新时代如何实现“好货有好价”？
对此，阿里巴巴集团MMC事业群盒马集市山东商品采购负责人刘启智指出，解决这个问题的关键在“打造品牌力、讲好品牌故事”。“我们从不推崇价格战策略。对于传统企业来说，品牌力不行，走也走不出去，赚也赚不了钱，成为共同的痛点。在盒马集市的平台上，企业需要讲好品牌故事、沉淀商品力、进行渠道重塑，老字号便能在本地活下来，甚至走出地方，畅销全国各地及海外。”
刘启智表示，通过盒马集市，老字号品牌能以更小的试错成本，实现很多过去做不到的事情，比如更短的资金周转，更快更准确的消费者数据，更全面的用户信息反馈，更低的人员组织架构换来的效能。
“我们希望双方一起感知社区消费的新需求，改造升级‘老字号’、深度开发‘原字号’、培育壮大‘新字号’，一起开展本地餐桌研究，让老字号有新滋味和科技感，让国潮大变Young(年轻化)。”阿里巴巴集团MMC事业群盒马集市津鲁冀市场负责人诸小明表示。
近场电商的新使命
公开资料显示，盒马集市所属的阿里巴巴MMC事业群成立于今年3月。MMC事业群将进一步深化阿里本地服务的探索，以“服务每家店，只为每个家”的核心使命，升级社区的夫妻店，直连农产品基地和产业带工厂，把好货好服务带给社区居民。
商务部日前印发通知，鼓励大型电商平台组织举办专题活动，开展老字号产品集中展销，营造品质消费氛围，推广优质精品国货，推介优秀民族品牌。对此，阿里巴巴集团也承担起了相应的社会责任。据统计，在商务部认定的1128家中华老字号中，有近800家已经开启天猫旗舰店。
“帮助老字号企业持续发展，延续在阿里巴巴所有业务的血液里，当然也包括盒马集市。”现在，MMC事业群也在加快推进相关工作的进展，诸小明表示，为了响应商务部号召，盒马集市将加大对老字号的帮扶力度。这种帮扶，从线上外延到线下，从帮老字号触网，到进社区，带去更多烟火气，激活城市记忆，传承城市味道，让更多国潮国货给社区带去品质生活。
