随着国家统计局公布数据，淡水鱼价格的上涨情况引发了广泛关注。山东商报·速豹新闻网记者在济南市场调查发现，与年初的价格相比，目前济南淡水鱼价格均出现不同程度的涨幅，尤其是鲫鱼，价格涨幅已超过100%。值得注意的是，淡水鱼价格虽然上涨，但济南部分餐厅、连锁烤鱼店均表示暂时不会做出涨价等应对措施。
◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 孙姮 丁一凡 实习生 宋昊霖
目前济南淡水鱼价格均出现不同程度的涨幅
部分鱼类价格翻番
近日，国家统计局数据显示，4月份淡水鱼全国平均价格同比上涨26.4%，环比上涨9.8%。
而从农业农村部监测数据来看，我国水产品价格于2020年四季度开始逐步回升，自2021年初，以淡水鱼为代表的水产品价格上涨明显。监测数据显示，1月至4月，淡水鱼综合平均价格总体上行，同比上涨12.80%，涨幅居前的淡水鱼品种主要包括：草鱼14.98元/公斤，同比上涨28.39%；鲤鱼12.6元/公斤，同比上涨17.2%；鲫鱼18.46元/公斤，同比上涨17.88%。
6月3日，记者对济南地区的淡水鱼价格进行了调查，发现价格上涨明显。“鲫鱼现在卖19元/斤，鲤鱼12元/斤，草鱼13.5元/斤。”济南一家水产品零售店的店员告诉记者，淡水鱼价格从2021年春节开始持续上涨，特别是鲫鱼，从年初的8元/斤一路涨到19元/斤，翻了一倍还多，这样的高价已经持续了大概一个月。
除了终端市场，济宁微山湖一名水产养殖基地从业人员表示，今年的鳜鱼收购价格已经涨至47-48元/斤，往年最高价格也不过35元/斤。
餐厅进货成本提高
这样的价格涨幅也对淡水鱼的销量造成了影响，“鱼价涨得厉害，现在不好卖。”济南某水产批发市场的鱼贩说。同时，记者注意到，摊位上主要展示的品种都是海洋产品，几乎看不到淡水鱼的身影。
淡水鱼价格的上涨，除了影响市场终端的价格，其相关产业也同样受到影响。济南某餐馆老板表示，淡水鱼进货价格几乎翻了一倍，鲤鱼从年初6元/斤涨到11元/斤，只有嘎牙子鱼涨幅稍缓，从15元/斤涨到19元/斤。
为了进一步了解鱼价上涨对餐饮行业的影响，记者走访了济南市多家连锁烤鱼店，店内负责人均表示为了留住“回头客”，淡水鱼相关菜品不会涨价，如果鱼价持续上涨，调整需总部统一安排。
“鱼价上涨肯定会降低利润，但是我们企业的使命是为顾客提供健康、高性价比的产品，不会单纯为了利润而涨价。” 济南某餐饮有限公司品牌营销部的卢女士表示，目前不会针对淡水鱼涨价做出任何特殊的应对措施。
新鱼上市后有望降价
对于淡水鱼价格上涨的原因，济南某水产批发市场的一位批发商告诉记者，出于环保目的，目前黄河流域施行大面积禁养，再加上长江流域禁捕，使得市场上的淡水鱼供应量偏低。
此外，该批发商还表示，我国大部分海域自5月1日起会进入休渔期，海洋产品供应量下降，购买淡水鱼作为替代品的消费者增多，导致市场供不应求。
据媒体报道，淡水鱼的养殖成本也有明显上涨，间接推动了鱼价的上升。全国畜牧总站监测数据显示，渔用饲料的主要原料之一玉米，5月第2周全国均价2.97元/公斤，同比上涨了35.6%。据国家大宗淡水鱼产业技术体系反映，5月中旬，成鱼饲料价格每吨同比上涨约500元，苗料和高端饲料价格每吨同比上涨约1000元。
不过，农业农村部相关负责人也曾对媒体表示，综合来看，预计短期内水产品价格总体将保持高位运行，夏秋季新鱼上市后有望回落。与此同时，随着淡水鱼投苗量增加和进口恢复，淡水鱼供应紧张局面有望得到缓解，从而促使价格回落。
从数据上看，伴随水产品价格上行，2021年一季度渔业固定资产投资累计增长11.8%，一季度大宗淡水鱼投苗量同比增长7倍，比2019年同期增长6.52%。
