“猪肉价格真是越来越便宜了，我每隔两三天就过来买点，这一个月便宜了得有五六块钱吧。”昨天，正在济南市舜玉路菜市场买肉的苏女士发现，原本“高攀不起”的猪肉价格持续下跌。山东发改委监测的数据也证实了这一现象，五月份以来，山东市场五花肉零售价已经由22.27元/斤降至17.13元/斤，降幅为23%，同春节前后的高位相比，五花肉价格已下降46.9%，国家统计局济南调查队公布的数据更是表明，4月份济南猪肉价格同比降幅创下近八年来最大值。
记者在调查中了解到，随着生猪产能持续恢复，春节后猪肉价格走低，近段时间生猪集中抛售更是导致供应宽松，生猪出栏价目前已跌破10元/斤。业内人士预测，除中秋、国庆和春节前会有短暂上涨外，猪肉价格整体会继续回落。
◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 李迪
历下区一大型超市内，市民在选购猪肉
肉价三个月跌了十几元
“春节前最贵的时候三十多块钱一斤，过了年价格一直在往下降，最近半个月五花肉都是每斤20元左右。”济南市市中区一菜市场猪肉店铺的店主告诉记者，猪肉价格同春节相比降了不少。记者在该菜市场看到，目前市场上五花肉的价格普遍为每斤20元左右，前肘后肘肉的价格稍低，每斤的价格在15元左右。
大型超市的猪肉价格也重回“1”字头。记者在济南市历下区一大型商超的冷鲜肉区看到，不少摊位上方挂着显眼的特价牌，不少顾客围在柜台前等待购买猪肉，其中普通五花肉的价格为22.9元/斤，去皮前肘的价格为13.98元/斤，带骨外脊的价格为14.98元/斤。
据了解，去年以来猪肉价格一路上涨，不少消费者直呼“高攀不起”，不过今年春节过后，猪肉价格似乎迎来拐点。国家统计局济南调查队公布的数据显示，4月份，“猪周期”走向景气拐点，猪肉价格降幅扩大，环比、同比均创2013年以来最大降幅。随着保供稳价政策持续发力，猪肉产能持续恢复、供应释放，猪肉价格降幅扩大，4月份，济南猪肉价格环比下降11.3%，跌幅比上月扩大0.9个百分点，猪肉价格同比下降24.1%。
省发改委的监测数据显示，五月份以来，五花肉价格已经由22.27元/斤降至17.13元/斤，降幅为23%，而同春节前后的高位相比，五花肉价格已下降46.9%，接近腰斩。
饲料价格大幅上涨
猪肉零售价格大幅下跌的背后，是持续创下新低的生猪出栏价。
“每年的4、5月份都是猪肉消费的淡季，市场上出现一定程度的下跌是正常的，但是目前的价格确实有点超出我们的预期了。”济宁安鑫养殖有限公司负责人郭延顺有着近十年养猪经验，目前该企业生猪存栏量有五六千头，谈及近期生猪的价格走势，他显得有些担忧。
据郭延顺介绍，春节前后，生猪的出栏价能达到16元/斤，现在价格跌到了每斤七八元钱，近乎腰斩。山东发改委5月27日的最新监测数据也证实了这一价格走势，数据显示，目前生猪出栏均价降至9.07元，较上月低19.1%。
“每斤生猪的养殖成本在8元左右，一般生猪的出栏价降到10元左右我们还可以保本，但是现在的价格已经不能覆盖成本了，多数养殖户都在亏损。”郭延顺告诉记者。
业内人士表示，去年猪肉价格整体处在高位，养殖户们也因此赚到了不少钱。而今年，尽管对猪肉价格的下跌有所预期，但目前猪肉的价格走势还是有些超出养殖户们的预计。
今年饲料价格的大幅上涨也是养殖户亏损的原因之一。据了解，生猪养殖所需的三种主要饲料玉米、豆粕、麸皮的价格较年初均上涨了一半以上，“玉米年初才一块钱一斤，现在涨到了一块六一斤，豆粕也从一块五一斤涨到了两块钱左右。”郭延顺表示。
不过郭延顺也坦言，养猪业一直都有一个猪周期，一个周期大概三四年时间，猪肉价格有涨有跌，养殖户有赚也有赔。“我们预测到7、8月份，猪肉价格可能会有所回升，因为夏季大体重猪就很少了。”
餐饮企业称仍在观望
猪肉价格大跳水，肉菜、肉包等猪肉熟食制品的价格是否下降了？记者近日随机走访了济南部分餐厅发现，肉菜的价格目前来看并没有变化，部分商家表示是否降价尚不确定，现在还处在观望期。
去年，由于猪肉价格上涨明显，济南多家餐厅上调了把子肉等相关菜品的价格。现在猪肉价格下降，相关菜品的价格是否会下调？对此，省城一知名连锁快餐品牌负责人告诉记者，“对于价格下调，我们会有规划期，当前猪肉价格波动较大，我们还在观望，像去年部分餐品涨价我们也是观望了很长时间，在亏损了两个月之后才最终选择了涨价。”此外，该负责人还提到，尽管猪肉价格降了不少，其他材料如油、玉米等价格却上涨了不少，餐厅对于成本要综合考虑。
记者注意到，济南市市中区一家炒菜馆的负责人也表达了类似的看法，“近两年猪肉价格波动幅度较大，难免对经营利润造成影响，但是餐厅的价格表一般不会轻易变动。
| 业内分析 |
生猪产能持续恢复 集中抛售致供应宽松
至于猪肉价格大幅下跌的原因，不少业内专家分析，生猪产能的持续恢复、市场需求的低迷以及生猪的集中出栏是主要原因。
山东省畜牧兽医局认为，猪价下跌与淡季消费偏弱、压栏生猪出栏及生猪分区防控政策实施相关。五一假期带来的短期消费回升未对猪价形成提振，“二次育肥”大体重猪集中出栏仍未减速，且大体重猪存栏仍处高位，叠加进口冻肉持续投放，当前猪价短期或持续维持低位震荡。
对此，身为养殖户的郭延顺有着切身的感受。他告诉记者，这次猪肉价格下跌主要原因在供给端。“因为3、4月份生猪集中出栏，但是当时价格低，不少养殖户出栏热情不高，都想再压一压，现在眼看到了6月份，天气一热猪承受不住，所以最近密集出栏，很多猪重量太大，有的甚至达到五百斤，所以猪肉供应量一下子就上去了。”
对于后市猪肉价格走势，山东省畜牧兽医局局长唐建俊此前回应称，后期，随着上市肥猪越来越多，猪肉供应会越来越宽松，除中秋、国庆和春节前会有短暂上涨外，猪肉价格整体会继续回落，老百姓会得到更多实惠。
