不久前，雀巢在山东青岛举行了新投资项目的签约仪式，会上宣布了一系列新举措，涵盖产品创新中心成立、嘉宝果泥新品投产、产能扩充以及进一步推动可持续发展等多项内容，涉及婴幼儿辅食、咖啡、乳制品等主要业务。
从投建奶区，到咖啡投产，再到亚洲内唯一果泥线落地，来鲁近30年雀巢在山东前后做了几许加法。即使处在疫情时代，雀巢反而加大了在山东战略布局的投入，足见这一咖啡巨头对于山东市场的青睐。
◎山东商报·速豹新闻网记者 孙姮
不久前，雀巢在山东青岛举行了新投资项目的签约仪式
加码婴幼辅食
不久前，咖啡巨头雀巢在山东青岛举行了新投资项目的签约仪式，这次新投资项目最大的亮点就是嘉宝果泥项目。根据计划，雀巢将在青岛莱西建立一个具有嘉宝品牌湿产品产能的工厂，也就是在小泡芙等干产品之外，终于有了果蔬泥等湿产品的生产线。
最近几年国内婴幼儿食品市场已由增量市场转为存量市场，各大食品巨头都在寻求新的突破口。相关数据显示，2017年到2019年，与我国配方奶粉销售额增速逐步放缓形成强烈对比的是，辅食以及辅食泥的增速要快得多。其中，辅食泥品类的销售额实现了20%的年复合增长率，预计2021年整体销售额可达12.3亿元；与此同时，2019年中国辅食泥品类的市场渗透率仅为26%，仍有巨大提升潜力。
根据中国婴幼儿平衡膳食宝塔建议，7-12月龄的宝宝每日需摄入25-100g果蔬。适当水果的摄入不仅可以补充维生素，还有助于宝宝肠道湿润。但根据雀巢研究数据，目前仍有近50%的中国宝宝每日果蔬摄入达不到建议量。
在这样的背景下，雀巢在青岛开辟新的生产线，这也是雀巢在亚洲、非洲、大洋洲范围内唯一一个具有嘉宝品牌湿产品产能的工厂，此次生产线将一举推出18种口味嘉宝有机果蔬泥，力求全方位满足中国消费者的需求。此外，据了解，除了有机果泥，同时，雀巢还将全面优化婴幼儿辅食项目生产线，全自动灌装生产线年最大产量可达4800吨。
雀巢嘉宝生产线
推进本土创新
即饮咖啡是雀巢咖啡在华业务的重要组成部分，也是在中国渗透最广的咖啡系列。此次雀巢咖啡即饮咖啡管理部入驻青岛，将主要负责管理各地代加工厂和产品的销售。
近年来，在生活节奏加快、即饮咖啡产品品质提升、目标消费群体转移等因素的推动下，即饮咖啡成为咖啡市场中最为抢眼的品类，“本土化”将是产品创新中心的关键方向。
雀巢在液态产品方面同时发力，雀巢咖啡即饮系列产品管理部正式入驻青岛，发挥领军品牌研发、技术、推广的优势，以青岛为新基地，助力咖啡行业的迅速发展。同时，雀巢在当地成立开发即饮咖啡、液体乳品及其他液态产品的创新中心，另外雀巢将进一步扩大本地奶源采购以支持业务发展需求，这三个举措将从业务、研发、原料方面全力助推本土化创新及生产。
此次雀巢咖啡即饮咖啡管理部入驻青岛，将主要负责管理各地代加工厂和产品的销售。即饮咖啡是雀巢咖啡在华业务的重要组成部分，也是在中国渗透最广的咖啡系列。雀巢咖啡即饮咖啡管理委托加工部的落地是雀巢与莱西长期合作、共享成长的有力佐证，此举将积极带动当地的税收及就业增长，为当地GDP提升做出巨大贡献。
此外，雀巢产品创新中心携6项自主研发的专利正式落户青岛。它将利用现有工厂生产液体产品的产业化能力，探索研发更多液态新产品。创新中心将在实现雀巢全球研发技术共享的基础上，针对中国国标和消费者需求，进行本土化创新，实现营养设计和口味开发的双向量身定制，打造更契合中国市场的产品阵容，体现了雀巢进一步深耕中国市场的决心。
山东战略布局由来已久
其实，雀巢在山东的布局由来已久。青岛雀巢工厂于1994年开工建设，1996年3月投产，开始生产炼乳。1998年7月开始使用间接蒸汽超高温瞬时杀菌线，同年8月开始生产浓缩奶；1999年8月开始生产淡奶油。
2010年1月开始生产咖啡伴侣；2017年6月开始生产圣代奶浆；2018年至今又增加了迷你炼乳线、大包装炼乳线、婴幼儿果泥线、小规格配料及超高温灭菌线。乳制品厂的建立，带动莱西市奶牛养殖业由建厂之初的20多户奶户、日产奶0.5吨，发展到如今169个牧场、日产奶700吨，存栏奶牛5万头。
2011年开始，雀巢在青岛工厂投资了咖啡生产。为此，青岛莱西市政府坚持全程包帮服务，项目一期只用了49天就办完审批手续，创出了“莱西速度”，树立了典范。
目前，雀巢青岛工厂主要产品有：鹰唛炼乳、超高温灭菌奶、淡炼乳（雀巢三花牌）、淡奶油、圣代奶浆、咖啡伴侣、浓缩果汁、速溶咖啡、即饮咖啡和研磨咖啡、婴幼儿辅食等。目前，青岛雀巢带动形成一个集食品研发、加工、包装、储存、运输为一体的完整产业链，对加快食品谷建设，促进全市经济社会发展具有深远的意义。
中国是雀巢全球第二大市场。雀巢大中华区的总部在北京，目前雀巢在国内运营23家工厂、3个研发中心（北京、东莞、深圳）和5个创新中心（上海、青岛、泰州、天津和哈尔滨）、1个奶牛养殖培训中心（哈尔滨）、1个雀巢咖啡中心（云南普洱）、1个食品安全研究院（北京）、4个客户交流中心（北京、上海、广州和成都），以及超过2.6万名员工。
2017年起做“加减法”
从2017年开始，在现任CEO施奈德的操刀下，雀巢进一步对旗下业务进行梳理，一方面剥离非核心业务和盈利能力有限的业务，另一方面收购和投资高增长且符合集团整体要求的业务。
据悉，雀巢2020年营收实际增长为3.6%，也是近五年来的新高。雀巢在2020年报中披露，自2017年以来，雀巢所调整的业务的收入总额已占到2017年总销售额的18%，其中就包括去年在中国市场将部分饮用水业务卖给青岛啤酒，以及剥离了银鹭花生奶和八宝粥业务。
去年8月28日，雀巢宣布将其在中国大陆地区的水业务出售给青岛啤酒集团。该项交易包括本地品牌“大山”“云南山泉”及雀巢位于昆明、上海和天津的3家水业务工厂，外界认为是雀巢“退出中国本地水业务，聚焦高端饮用水市场”的举措。
同年11月25日，雀巢宣布同意向银鹭创始人陈清水家族控股的Food Wise公司出售银鹭花生奶和罐装八宝粥业务，交易包括银鹭食品集团位于福建、安徽、湖北、山东和四川的五家企业全部股权，雀巢保留即饮咖啡业务。该调整被视为雀巢剥离非高增长业务战略调整的后续。
营收实现增长，聚焦到中国所在的大中华区，增长端主要来自于咖啡、婴幼儿谷类食品、调味食品和冰淇淋等业务。记者注意到，雀巢还在去年将旗下高端水品牌普娜正式引入中国，并在年内两度加码宠物食品，根据此前该集团提出的新战略，接下来雀巢“将强化对标志性国际品牌、领先的高端矿泉水品牌的关注，并投资差异化的健康产品”。
