油旋，又称油旋回，外皮酥脆，形似陀螺，表面油润金黄，是济南特色传统名吃。在济南历下区东青龙街上，每天凌晨，一家卖油旋甜沫的早餐店就会准时开门。而门外，在此等候买油旋的人们早已排好长队。这家名叫“济南名吃油旋甜沫”的小店只卖油旋、甜沫和鸡蛋，已经开了20多年，而价格却十多年未变过。◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 马媛 实习生 王佳旭
杜先生夫妻俩正在店內忙碌
老字号小店
早上八点多，虽然早餐高峰期已过，但杜先生王女士夫妻俩经营的小店里仍一拨一拨地来着顾客，有的直接在店里吃，有的打包油旋甜沫带走。
顾客大多是回头客，孙女士也是店里的常客，在这家油旋店吃了多年的早饭，说起这家店的油旋甜沫就是“好吃实惠”！“这夫妻俩卖油旋二十多年了，中间店址搬过几次，但一直在这附近。他们可不能搬太远，我都指望在这里吃早饭。”在和记者的交谈中，孙女士认为即使不考虑价格，这里的油旋和甜沫也是好吃的。“老百姓的嘴多厉害啊，这都是有口碑的，不好吃能有这么多回头客、能有这么多人来买？”
令王女士印象深刻的顾客中，有一位刘先生，家住千佛山景区西门附近，看这家油旋甜沫店像是一家老字号，就进店品尝一番，没想到吃完后说找到了老济南的味道，此后，刘先生便成了这家小店的常客。
除了常客，客人中也有来自外地的游客。来自天津的武女士本是来大明湖旅游的，听人介绍来到这个店吃饭。“都说这家店好吃才找过来的。”在记者打算离开时，还有不少路人向行人询问“济南名吃油旋甜沫”店是不是就在这里。“希望我们能努力把济南特色传统小吃做好，让更多人能够吃到正宗的济南美食”，王女士表示。
近二十年不变的价格
杜先生告诉山东商报·速豹新闻网记者，自己从19岁开始学做油旋。1997年，夫妻俩在济南老东门路口支起一个小摊卖油旋。“刚开始的时候没钱，卖油旋都不知道这东西它（定价）多少钱，就说不要钱。一个买油旋的老先生不肯白拿，非要给钱，他定下了一块钱三个的价钱，所以往后就按这个价钱卖了。”回忆起刚出来闯荡的时候，王女士说就是摸索着往前走。
三四年后，夫妻俩挣了点钱，就租下店面继续卖，油旋一块五一个，甜沫一块钱一碗，鸡蛋一块钱一个，这个价钱已经十六七年没涨过。王女士告诉记者，一块五毛钱一个的油旋，一块钱一碗的甜沫，价格不贵，但还有得挣。“这么多年其实面钱没涨多少，也就油涨得有点多”。
房租也多年未涨
据了解，杜先生夫妻俩每天要卖出去八百多个油旋，甜沫也要卖出去两三百碗，早上九点就不再营业，卖得快可能八点半就买不到油旋。王女士租下的这家店面的房东，同样也是常来吃油旋的老顾客了，为了留住这家油旋店，这些年一直没涨过房租。
杜先生夫妻俩已经六十出头了，现在还是一副精神饱满的样子，利落地做着油旋甜沫，热情招待着客人们。杜先生称，毕竟现在两个人也不年轻了，体力大不如从前，年轻时一天可以做两千个油旋，现在每天只能做八百个左右。“做油旋的手艺已经传给了女儿，等到我们干不动了，就把店交给女儿，把老济南的油旋留下来。”
