冬至销路俏饺子也“内卷”

2021-12-22 7:56:26　来源:山东商报

2021年接近尾声，24节气中的冬至日也如约而至。在这一天，饺子成了餐桌上的主角，一句“冬至吃饺子不冻耳朵”仿佛又在耳边回荡。山东商报·速豹新闻网记者走访菜市场发现，不少居民都在这一天购买了韭菜、芹菜等蔬菜亲手制作饺子，而超市里的速冻饺子也是不错的选择。此外，记者发现，有些产品的饺子，网上价格比线下更高，且各水饺品牌之间也潜藏着一些销售手段。一时间，“饺子也开始内卷”了。

◎山东商报·速豹新闻网记者郑芷南张淑婷

韭菜和芹菜卖得最好

近几年，一些西瓜皮猪肉馅、麻辣豆腐馅、香菜馅等饺子也开始出现在大众视野里，一时之间，饺子界也开始了一轮“内卷”。

12月21日下午一点左右，记者来到济南燕山社区菜市场看到，不少市民都在肉摊和菜摊前采购食材。在菜市场中间的几个菜摊上，韭菜、芹菜、豆角、藕等蔬菜都被放到了最显眼的位置，其中，购买韭菜和芹菜的市民最多，偶尔有市民拿起藕询问价格，也有少许居民购买了白菜等蔬菜。

菜商王明丽（化名）告诉记者，“今天是冬至，卖得最好的就是韭菜，其次就是藕，还有不少市民买了芹菜，”她拿起芹菜给记者看，“包饺子最好用山芹，枝茎纤细柔软，好剁也好嚼。”

与她相邻的另一位菜商孟芳（化名）也告诉记者，“为了今天冬至，我特意多进了一些韭菜，一上午就卖了大半。”此外，记者也留意了一下当天的蔬菜菜价，有机韭菜8元/斤，茴香6元/斤，藕6元/斤，芸豆8元/斤，芹菜3元/斤。除了菜摊前排起了长队，不少市民也买了些肉，肉店老板告诉记者，包饺子最好用颈背肉，肉质比较柔软好嚼，价格也不贵，14.5元/斤。

有的饺子线上价格更高

除了菜市场，超市里的饺子也开始同台竞技。记者来到燕山小区附近的一家便利店看到，一个装满了速冻饺子的冰柜摆在了超市门口，还推出了促销活动。记者注意到，超市出售的饺子品牌主要是湾仔码头和三全状元水饺，这两个品牌的产品相似，价格却相差较大。

经店员介绍，记者了解到，价格最高的是湾仔码头的鲜美虾三鲜饺子，一包价格为29.9元/斤（400g），其次，是湾仔码头的大白菜猪肉馅、三鲜水饺和韭菜猪肉馅水饺，价格均为27.9元/袋（720g）。而三全状元水饺主要有牛肉大葱馅、白菜猪肉馅和荠菜猪肉馅，价格均为29.9 元/袋（512g—612g），但是买一赠一。

除了超市里的速冻水饺，网上也有不少水饺品牌。相比于线下，网上不少水饺品牌的产品价格都比较高。记者在湾仔码头的天猫旗舰店中看到，鲜美虾三鲜（400g）价格为39.9元/袋，三鲜饺子和荠菜猪肉饺子（720g）价格为37.9元，每种产品比线下高了10元。

除此以外，记者注意到，理象国天猫旗舰店中水饺的价格普遍偏高。其中，卖得最好的产品是家常甄选水饺，其中主要有猪肉白菜、虾仁韭菜三鲜、荠菜猪肉和玉米蔬菜猪肉水饺（每袋800g）。其中，价格最高的是虾仁韭菜三鲜水饺，价格为111元/袋（800克），其次是荠菜猪肉馅，价格为76元/袋（800克），白菜猪肉馅价格为74元/袋（800克）。

包装加持直播带货

山东商报·速豹新闻网记者注意到，不少水饺品牌在竞争时，不仅打价格战，包装上也纷纷动起了脑筋。以理象国为例，从旗舰店购买的水饺，除了保鲜用的冰袋，还有一个较大的白色泡沫塑料盒，此外，里面不仅赠送了筷子，还赠送了三种口味的调料，分别为蒜醋、糖醋、油泼辣子以及冰箱贴。一时间，水饺的“格调”大为提升。

不仅是包装，不少电商平台为了产品促销也开始设置“热销榜”，在天猫榜单的“水饺馄饨好评榜”上。该榜单分为三类，依次为热销榜、好评榜和回购榜，其中，船歌鱼水饺和开小灶鸡汤一直高居榜首。无形之间，就加深了这两种品牌在消费者心中的分量。

除了电视上投放的广告，不少品牌也开始在各种短视频平台上投放相关视频，甚至一些带货主播也开始在直播间推销。记者在船歌鱼水饺的评论中发现，不少消费者都是从直播间趁优惠购买的。除此以外，冬至当天还有一些美食博主和测评博主也会拍摄一些水饺相关视频。

| 传说 |

冬至为啥要吃饺子

我们都知道端午节为了纪念屈原有吃粽子的习俗，而到了冬至这一天，据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳西鄂人，他的著作《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。

张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”

东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。

他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍 “娇耳” 医治冻疮。

他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。