11月29日晚，因被曝光将酸败发臭的肉沫、一周换一次的“老油”用于制作加工餐食，连锁餐饮品牌吉野家登上热搜。山东商报·速豹新闻网记者昨日走访济南市场发现，尽管有工作人员表示已接到上级公司通知，正在进行自查自纠，但部分吉野家门店客流量出现明显下滑。
◎山东商报·速豹新闻网记者 冯云云 杜姿霖
吉野家被曝使用过期原料
11月29日，B站UP主“内幕纠察局”上传了一段暗访吉野家门店的视频，曝光店员将长期存放已性状不佳的蔬菜、酸败发臭的肉沫、一周换一次的“老油”等用于制作加工餐食，并将接触过垃圾桶的厨房用具浸入食品原料。该视频曝光后，凭借牛肉饭起家的吉野家一夜之间陷入“信任危机”。
据悉，吉野家创立于1899年，被称为“日本国民料理”，1992年在北京开出第一家中国门店，目前在全球共有约3000多家店，其中中国门店占六成以上。
此次被曝光出现食品安全问题的吉野家涉事门店在安徽境内，隶属于吉野家（安徽）餐饮有限公司。吉野家（中国）投资市场有限公司市场部工作人员在接受媒体采访时表示，安徽吉野家属于独立运营的子公司，为特许经营，目前各子公司及关联公司正在对旗下门店进行自查和排查，同时接到了市场监督管理部门的约谈和调查。
天眼查数据显示，吉野家（中国）投资有限公司成立于2015年6月。
部分门店客流量下滑
事情曝光后，不少消费者担心自己曾在吉野家食用过的餐食是否也存在食品安全问题。
11月30日，山东商报·速豹新闻网记者走访了济南市区的几家吉野家，“事情发生后我们接到了开展自查自纠的通知，但是我们平时也会按照规定进行自检的。”历下区一吉野家门店的工作人员告诉记者。
在位于历下区的另一家吉野家餐厅，记者看到，和往常忙碌的堂食和外卖景象不同，正值午饭时间，店内用餐的客人只有一两桌，未有工作人员在进行打包工作，外卖打包台也没有等待骑手取单的餐食，厨房内也异常冷清。
山东商报·速豹新闻网记者昨天下午致电山东吉野家餐饮管理有限公司，但当时并未得到明确回复。当晚，吉野家（中国）投资有限公司回复山东商报·速豹新闻网记者称，公司已发布致歉声明，吉野家(安徽)餐饮有限公司涉事门店已停业整顿，并成立紧急品质管理专项组进行调查，同时开展吉野家各家门店的品质检查。
事实上，这并非吉野家首次因食品安全问题受到关注。此前，吉野家多个子公司因食品安全问题收到罚单。其中，深圳吉野家快餐有限公司因食品违法行为被罚款5500元；深圳吉野家快餐有限公司众鑫分店因食品违法行为被警告，上海吉野家快餐有限公司则因发布虚假广告被罚1.12万元。
济南此前已关1家门店
山东商报·速豹新闻网记者注意到，吉野家在中国市场由合兴集团控股有限公司（以下简称“合兴集团”）和吉野家（中国）投资有限公司运营。
天眼查数据显示，合兴集团目前负责北京、天津、东北三省、河南等地的子公司运营，而吉野家（中国）投资有限公司主要负责上海、深圳、四川、山东等12个地区的子公司运营，其中就包括此次涉事的吉野家（安徽）餐饮有限公司。
大众点评显示，目前山东范围内正常营业的吉野家共有22家，主要分布在客流量较多的商圈及办公楼附近，此外，还有三家显示已歇业关闭，一家显示暂未开业。
值得注意的是，2020年8月份记者采访时，济南市场上正常营业的吉野家有9家，而昨日记者通过大众点评搜索发现，吉野家在济南有8家门店正常营业，较2020年减少1家。
闭店的情况不止发生在济南。公开资料显示，截至2020年7月，吉野家在中国市场拥有669家店铺，其中419家位于北方，250家位于南方。吉野家2020年财报显示，因受新冠肺炎疫情影响，吉野家2020年业绩净亏损高达75亿日元，并宣布关闭全球店铺150家。
