商报济南消息 首届“新时代 新鲁菜”创新大赛决赛阶段比赛于12月9日-10日在山东济南举行。本次大赛由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站原创策划，并与山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会联合主办，得到山东省委统战部、山东省发展和改革委员会、山东省人力资源和社会保障厅、山东省农业农村厅、山东省商务厅、山东省市场监督管理局等单位支持。
山东商报·速豹新闻网记者了解到，自2021年9月16日大赛启动以来，山东全省16地市136个区县均已参赛，同时吸引了来自英国、美国、俄罗斯等40多个国家的美食爱好者参赛。大赛共收到参赛菜品1099道，截至12月8日18时，在央视频中央广播电视总台山东总站账号的投票数高达5391万，创下了中国饭店行业美食比赛投票新纪录，成为国内饭店行业同类赛事中参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。
本次创新大赛倡导四个“结合”，即鲁菜的创新要与当地历史文化特色结合、与当地食材特质结合、与营养健康绿色理念结合、与艺术审美思想结合。在这个指导思想下，涌现出了一大批优秀的创新菜品。如济宁的参赛菜品“诗礼银杏”契合了当地独特的孔孟文化特质；菏泽参赛菜品“花开盛世”突出了牡丹之都的雍容华贵、端庄大气；淄博参赛菜品“管鲍之交”挖掘齐国历史文化，讲述了齐国宰相管仲和鲍叔牙之间一段流传千古的深厚情谊；德州参赛菜品“草船借箭”，结合刘备在平原县当县令的历史背景，演绎了三国时期的历史典故；潍坊的参赛作品“金齑玉脍”源自于中国现存最早的一部完整的农书《齐民要术》，这道菜已经流传了一千多年，在这次大赛上又焕发了新的风采等。
本届鲁菜创新大赛起到五个“推动”作用，即推动山东各地打造美食新名片；推动新鲁菜人才体系、理论体系和标准体系建设；推动山东餐饮产业高质量发展；推动鲁菜文化国际传播开新局；推动山东文化“两创”工作上新台阶。助力鲁菜创新开启新征程，为人民美好生活增添新滋味。
◎山东商报·速豹新闻网记者 许志 张雨
