最近，济南市民有了新的谈资。阿姨们说：“盒马？济南开了一个新超市吗？”年轻人说：“哇！盒马终于要开业了！”对于即将开业的盒马，消费者基本上呈现出这样两种不同的反应，一方面是中老年人对于电商新零售的好奇，一方面是年轻人对于可提供“半成品”网红商超的期待。
◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 孙姮 李雨馨
将与济南老字号合作
最近盒马将在济南开业的消息成为市民最期待的新鲜事。公开资料显示，盒马是阿里巴巴集团旗下以数据和技术驱动的新零售平台，于2015年在上海浦东新区成立。对济南市民，尤其是年轻群体来说，盒马的“新零售”模式将带来新的生活方式。
“我最期待的就是盒马的自有品牌产品，比如盒马的日日鲜大米、果味牛奶，最重要的是一些做饭需要的半成品，比如洗好、切好、料汁调好的宫保鸡丁。”家住八一立交桥附近的孙女士告诉记者，自己一直很期待盒马开业，平时厨艺不精又工作繁忙的她，希望在盒马的加持下做得一手好菜。和孙女士一样，在年轻消费者的眼中，盒马代表的是新鲜到家、网红美食、高性价比、懒人福音。
记者了解到，盒马本次进驻济南，并不是简单地将门店“复制”过来，而要进行一系列本地化探索。对此，山东商报·速豹新闻网记者对济南盒马总经理持正进行了专访，他表示，新零售的“新”，除消费模式创新之外，也在于对商品的创新能力，为满足每个区域消费者的饮食偏好，盒马每到一个新的城市都会从商品和餐饮两块打造“本地本味”。比如，即将开业的济南盒马门店，将引入济南老字号鲁味斋的现制卤肉、皇城根的现烤烤鸭、超意兴的把子肉等，未来还会研发出济南特色的专属产品。
济南也有了“盒区房”
根据规划，济南两家门店分别位于经四路万达和洪楼印象城，将于年底前开业。现在，筹备中的济南盒马鲜生门店已率先开启线上点单，位于配送范围内的济南市民可使用盒马APP下单，最快半小时就可以收到上门配送的货品。
因盒马带来的“新消费”生活方式，“盒区房”的概念应运而生。“盒区房”指的是盒马门店附近能收到配送商品的区域，济南首个“盒区房”就位于济南经四路万达附近3公里范围内，北至天桥区三孔桥街鲁能康桥，南至市中区经十一路银座商城，西至槐荫区纬十二路人民医院，东至历下区县西巷明湖小区。
截至目前，盒马已在全国20多个城市开设近300家店。除了密集布局北上广深一线城市，在成都、杭州、武汉、西安、青岛等新一线城市均有重点布局。而今年以来，盒马又开启了升级版门店的新业态布局，陆续进入了郑州、合肥、南昌等城市，显示出盒马布局二线城市的战略决心，此次盒马进驻济南亦然。
记者了解到，在目前布局门店的郑州、合肥、南昌等城市中，济南即将开业的盒马门店是今年开的门店中面积最大、创新业态最多的门店。售卖鲜花的盒马花园、主打优质鲜肉的鲜切肉铺、现烤面包的盒马工坊、能买到茅台五粮液的盒马酒窖都将在济南门店布局。
带山东好货走向全国
盒马本次进驻济南，带来的不仅是市民们期待的新零售业态，还有对山东产供销全产业链市场升级的决心。“其实济南盒马的开业，不仅是走进来，也是走出去。” 持正解释道，走进来，指的是要走入济南市场、深耕山东市场，走出去，指的则是通过和山东农业大省的深度合作，让山东的“好货”走向全国。
10月24日，在中国零售圈大会暨2021生鲜零售发展论坛上，盒马公布了“双千计划”，到2025年底将在全国建设1000个盒马村，在国内农业产地采购共1000亿元的优质农产品。在业内人士看来，订单式农业发展将真正迎来爆发期，而这其中，与农业大省山东也息息相关，从盒马村输出到盒区房，新消费业态将循环流动。
“目前，山东的部分农产品、老字号产品虽然质量、口味都很优秀，但在产品集约化、产业化运作上还有待加强。”持正表示，以济南为例，目前盒马和济南市农业局资源共享，将章丘大葱、商河五彩椒等特色地域产品作为优质农产品打上“新零售”的标签，摆上盒马的货架，未来还会研发出更多济南特色美食，被更多全国各地的年轻人所接触。
持正作为一名老济南人，每一道盒马新上商品都要通过他味蕾的测试。就像盒马把只有老北京人爱喝的豆汁多次过滤、加入果味调和，变成了销量超过原版“护国寺豆汁”的合作升级产品，盒马也将在济南与本土优秀的老字号、代工厂合作，让全国盒马的消费者品尝到济南特色味道。
