冬季美食，怎么能没有烤地瓜？“吃地瓜用碟接”！在烟台街头流行的这句话，便是用来形容“烟薯25”的糖心流油，因其软糯香甜的特点，“烟薯25”毫无争议地成为烤地瓜界的“扛把子”。
“‘烟薯25’最好吃的做法就是烤着吃！”烟台市农科院研究员辛国胜是“烟薯25”的品种育成人，他告诉山东商报·速豹新闻网记者，在“烟薯25”之前，中国的烤红薯主要依赖于上个世纪五十年代中国农科院选育的品种“遗字138”，“2015年之前，在北京大街上推着烤地瓜车卖的都是这个品种，‘烟薯25’诞生后，就不一样了。”
◎山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 金立红
烟台市农科院研究员辛国胜（右）是“烟薯25”的品种育成人
种植面积突破400万亩
烟台地处北纬37度黄金海岸，是世界生产优质、高端农产品的七大黄金海岸之一，塑造了烟台苹果、莱阳梨、烟台大樱桃等特色农产品。近年来，“烟薯25”甘薯产品誉满大江南北，截止到2021年，仅这一个品种在全国的种植面积已突破400万亩。
“烟薯25”由烟台市农科院培育而成，品质优良，软糯香甜。2011年，“烟薯25”在全囯甘薯竞赛活动中获食味总评第一名，2012年开始面向全国推广。辛国胜是“烟薯25”的育成人，据他介绍，烟薯是国家通用名，并不只在烟台种植，除了西藏和内蒙古地区，目前全国各地都有种植。
“这个品种适应种植在丘陵山地，不耐水，每个地区的气候条件不一样，种出来的品质会有差异。”于辛国胜而言，“烟薯25”是令他感觉到骄傲的孩子，“每个品种都有小名，‘烟薯25’的小名叫‘0579’，外号是蜜薯，而‘25’是根据我们培育品种的编号排序而来。”据了解，“烟薯25”色泽良好，烤制后呈现金黄色，种植时对土地的要求比较严格，不能种植在长期积水的土地。而烟台位于环渤海地区，温差较大，为烟薯的成长提供了优良的生长环境。
每逢冬天，卖烤地瓜的人便开始在大街小巷里吆喝。“又甜又香的烤地瓜呦！”伴随着一声声的吆喝，烤地瓜的香味吸引来众多的食客。辛国胜笑着说：“现在大街上基本都是蜜薯，也就是我们的‘烟薯25’，没加工前的生地瓜表面有凸起，但这只是简单的区分，一般人或许看不出来。”
“烟薯25”糖心流油圈粉无数（本版图片均由受访者提供）
已经出口到多个国家
“烤地瓜、地瓜干，不管怎么做都好吃。”辛国胜认为，目前来说，“烟薯25”是最好吃的烤薯型品种。不同类型的品种加工方式不同，比如“烟薯29”，便更适合加工成淀粉型产品。
据辛国胜介绍，2003年，当大部分人还在关注产量时，烟台市农科院便开始注重烟薯的品质。“从育种的思路上，我们将优质放在第一位，收集优异的种质资源。”2005年，选出优质的种子资源后，辛国胜所在团队开始不断实验，确认品种的产量抗性等性状。2009年，“烟薯25”经历了一次小规模的推广，2012年，“烟薯25”开始面向全国进行推广。
“这个品种的特点是高产、优质、效益高。”辛国胜告诉山东商报·速豹新闻网记者，“烟薯25”的加工产品已经出口到日本、马来西亚、墨西哥和新加坡等国家，市场需求量不断增加。
辛国胜介绍，今年是“烟薯25”的丰收年，从栽苗到丰收需要120天到150天。“先育苗25天左右，再栽苗，一茬一茬种下去，再根据地瓜的成熟情况分时间段收获。”
“齐山蜜薯”一炮打响
小小的地瓜能给农民带来多少收入呢？烟台招远市齐山镇的丰收景象给出了优秀答卷。齐山镇位于招远市中南部，属典型农业型乡镇，源自北纬37°的光照与得天独厚的砂硼钙土壤相得益彰，产出的蜜薯“甜糯流油、唇齿留香”，深受广大消费者喜爱。山东商报·速豹新闻网记者了解到，目前齐山镇共种植蜜薯八千五百亩左右，平均每亩地的纯收益突破万元以上，每年为农民增收八千万左右。当地齐山蜜薯种植大户姚国军介绍，他们种植的品种便是“烟薯25”。
姚国军是招远市新天地粮油专业合作社理事长，道东村人。2016年，他开始在齐山镇种植蜜薯，目前种植400多亩。2019年8月，由招远市新天地粮油种植专业合作社、招远市云飞种植专业合作社等5个专业合作社，重新组建招远市齐山蜜薯种植农民专业合作社联合社，并在道东村投资500余万元打造占地20余亩的联合社总部和胶东烟薯交易中心，统筹做好了农产品的销售、加工、运输、贮藏等各类服务，辐射带动辖区14个党支部领办合作社，惠及群众1.8万人，实现了蜜薯产业发展“新高地”。
该镇西肇甲沟村的土壤较为贫瘠，但就是这样的环境，恰好被农科院的农业专家选中——土壤疏松，易于块根膨大，正适合种植地瓜。辛国胜为其制订了详细的管理方案，首先选择抗旱耐瘠、产量高、品质好、市场广的“烟薯25”地瓜品种；选择平栽覆膜+滴灌的栽培技术，有效提高了商品薯率；在施肥技术上采用平衡施肥技术，重施有机肥和钾肥。
同时，当地打造“齐山蜜薯”品牌，先后斩获“烟薯25品牌授权”“优质甘薯生产基地”“烟台农科院新品种繁育基地”“京东甘薯种植供应基地”等4块金字招牌，成为了全国10家“烟薯25”品牌授权单位之一和全国第一家与京东合作的镇级单位，“齐山蜜薯”品牌一炮打响。
