随着山东“厉行节约、反对浪费”专项行动的开展，各行各业纷纷积极响应。而在济南有这样一家企业，他们通过智慧餐饮系统，既能够让食客按量取餐，减少不必要的浪费，还能减少餐饮加工环节中的浪费。据介绍，神思电子智慧餐饮解决方案已经在政府、银行、企业、高校、医院等场景全面落地应用，粮食节约效果明显。◎文/图山东商报·速豹新闻记者 丁一凡
刷脸支付，按需取餐
“西红柿炒牛腩100g，价格5元，热量200千焦。”在神思电子技术股份有限公司（简称“神思电子”）的食堂内，当员工把盛着菜的餐盘放到称重器上后，一个类似收银机的触控设备会出现这样的显示。
“这就是我们公司研发的智慧餐饮系统。”神思电子相关负责人告诉记者，这种餐饮新模式员工无需带卡，刷脸就可以绑定餐盘，然后系统通过人脸信息与餐盘内置的芯片信息实现绑定后开启取餐。
记者注意到，当用户将餐盘放置在对应取餐位时，面前的屏幕会显示用户、菜品的信息，取餐的过程每加入一定量的菜，系统都能以克为单位记录相关的重量，并计算价格，每移动一次餐盘，系统就会自动完成一笔结算，整个取餐过程非常方便。
“原来使用打餐模式，阿姨会打的比较多，剩的会比较多。但是有了这个智慧餐饮之后，我可以吃多少取多少。现在每餐差不多取300克，所以说我每次都是按照这个克重去取餐，就不会产生浪费的情况了。”就餐员工表示。
采购成本、厨余垃圾双降低
一方面是智慧餐饮系统能够让食客按量取餐，减少不必要的浪费，另一方面，这套系统还能减少餐饮加工环节中的浪费。
“食堂经营者可以从系统中获得营业数据、菜品销售排行、顾客新增数据、就餐实时效率等运营数据，从而做到按需购材。”神思电子员工餐厅负责人告诉记者，自从餐厅上线智慧餐饮，员工可以灵活选择菜品的种类和数量，因此餐厅的采购成本降低10%以上，产生的厨余垃圾减少40%以上。
除此之外，神思电子在切实响应光盘行动的同时，还注重就餐者的健康管理，为每位员工配备“健康专家”。
据餐厅负责人介绍，智慧餐饮系统背后是庞大的菜品营养成分资料库，结合精准计量技术，可以准确分析用户每一餐各类营养元素摄入量并推送至个人手机APP，就餐者可根据身体情况进行菜品选择，不仅吃的精光，还能吃的健康。
记者了解到，神思电子秉承“智慧餐饮+健康管理”理念，与投资的健康管理服务商组成健康管理生态，用户可使用智能穿戴设备采集睡眠数据、体征数据、运动数据等，打通数据孤岛，全面指导用户合理膳食、科学运动。
已在众多场景落地，节约效果明显
8月14日，为深入贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯”的重要指示精神，大力倡导勤俭节约、文明健康的生活方式和消费方式，山东省商务厅下发通知，在全省餐饮行业组织开展“厉行节约反对浪费”专项行动。
而记者注意到，智慧餐饮系统的出现，也正是山东大力推行“厉行节约反对浪费”专项行动的一个缩影。
据神思电子相关负责人介绍，目前智慧餐饮解决方案已经在政府、银行、企业、高校、医院等场景全面落地应用，粮食节约效果明显。与此同时，该系统无需大幅改造餐台，可实现低成本、快部署的智慧餐饮新方案已完成开发，且试运行效果良好。
上述相关负责人还表示，智慧餐饮可助力机关、企事业单位、高校等餐厅实现光盘行动和精细化健康餐饮管理，减少餐饮浪费行为，实现餐饮节约数据质的提升，下一步将在全国范围内大力推行。
