近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，引发强烈反响，“从我做起，珍惜每一粒粮食，杜绝浪费”成为全社会共同的呼声。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”发扬中华民族勤俭节约的传统美德，摒弃铺张浪费、炫富比阔等消费陋习，按需点餐，做到不剩菜、不剩饭，吃不完要打包，向“舌尖上的浪费”说“不”，以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻，共同践行浪费可耻、节约光荣风尚。
不断树立居安思危的意识，将节约粮食、杜绝浪费的中华民族传统美德，成为国人烙印于心的文化基因。◎山东商报·速豹新闻记者孙慧娟
餐桌文明
中国早已解决了温饱问题，在实施最严格的耕地保护制度、科技兴农等背景下，吃不饱饭已成为绝大多数中国人遥远的记忆。
但是，2020年注定是不平凡的一年，受疫情、蝗灾和洪涝等极端天气的影响，世界多国的粮食安全正面临着巨大的挑战。联合国已多次发出警告，呼吁各国重视粮食生产，应对可能到来的粮食危机，形成正确的“餐桌文明”。
日前，联合国粮农组织等五家机构发布了《世界粮食安全和营养状况》报告。报告预测，在全球范围内，由于新冠肺炎疫情引发的经济衰退，2020年饥饿人数至少新增约8300万，甚至可能新增1.32亿。因此，反对铺张浪费，保护粮食安全，也成为了世界各国的共识。
习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是敲响了警钟。
杜绝浪费
媒体评论称，“用世界7%的耕地，养活全球20%的人口”的成就，不是轻松达成的，而是拼尽全力得来的。
今年7月，习近平总书记在吉林考察时指出：“我十分关心粮食生产和安全。今年夏粮丰收大局已定，秋粮要争取有好的收成。”坚决制止餐饮浪费，对维护粮食安全具有重要意义。8月12日，国家粮食和物资储备局披露夏粮收购进度，截至8月5日，我国主产区小麦累计收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨。这一数据，力证了在全社会营造浪费可耻、节约为荣氛围的迫切性。
毋庸置疑的是，在全社会树立粮食安全的危机意识，形成人人珍惜粮食、杜绝浪费的观念和习惯，至关重要。
坚守“粮”心
连日来，全国各地不少饭店推出小份菜、服务员提醒点菜适量服务，获“有良心、有温度的企业”“守住了‘粮’心”等好评。
13日，全国绿色饭店工作委员会和中国饭店协会联合发布了《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，其中，中饭协鼓励自助餐采取奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐；饭店餐饮企业要通过小份菜和套餐开发、提供公筷公勺双筷、分餐制服务等养成健康用餐方式。
新京报评论称，想在全国范围内掀起反铺张浪费的热潮，餐饮服务经营者还需要进一步强化自律与引导，减少原材料采购、备料中的浪费行为，积极倡导“半份半价”“小份适价”等灵活便民的服务方式，主动提醒顾客适量点餐、理性消费，做好打包服务；切实做好“光盘行动”“公筷公勺”宣传，共同营造文明消费、节约用餐氛围。
“称体重”点餐
14日，湖南长沙一餐饮店推出了“称体重点餐”奇招，食客入店前可先称体重，然后根据店家推荐的食物热量配比菜单进行点餐。
杜绝舌尖上的浪费，全面践行新风。大力弘扬节约理念，倡导绿色消费。饭店餐饮企业要推进餐饮节约、绿色发展常态化。
据媒体不完全统计，截至8月14日，至少已有18个省份的餐饮、烹饪类协会发出倡议，号召全行业行动，杜绝舌尖上的浪费，包括河北、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖南、广东、海南、贵州、陕西、甘肃、天津、重庆、上海。此外，世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会、中国饭店协会、全国工商联餐饮业委员会也发布了相关倡议。
不止于此。8月14日，全国妇联也向广大妇女和家庭发出“崇尚勤俭节约”的倡议。无论从哪个角度看，此次明文规定的及时“出手”都必要且紧迫。反对糟蹋粮食，铺张浪费，管理“线上”，监督“线下”。只有全社会警觉起来，行动起来，才能避免“舌尖上的浪费”。这既需要每个公民、每个家庭、每个企事业单位的自觉和行动，也呼唤尽早补齐社会法律制度和观念的水平线。“文明餐桌，拒绝浪费”贵在平时，重在坚持。
| 热点观察|
大胃王竞逐赛道或将按下暂停键
此前，一位“吃播”因在系列曝光视频中“假吃”、多次吐食物等行为受到网友谴责。
油条、凉拌黄瓜、包子……镜头前几乎塞满了各式各样的食物，视频中的主播快速地咀嚼着食物。没多久，就看见他拿起旁边一个白色碗，十分熟练地将咀嚼过的食物吐出来，然后若无其事地将这个碗放到镜头外的地方，并反复多次。
打开各类网络直播平台，此种现象不在少数。在“吃完就吐”的路上越走越远的“假吃播”，全程没吃进去多少东西，但吐出来的却是肉眼可见的堆积成山。看似享受美食的背后，却是浪费粮食的“高手”，这种盲目追红逐利的行为，造成了严重的食物浪费。
媒体评论称，随着此类浪费食物“吃播秀”的关注度飙升，各平台迅速响应。“大胃王”“海吃王”们的竞逐赛道，或将逐步按下“暂停”键。
12日，斗鱼回应称：将积极响应中央相关号召，加强对之后的美食类直播内容审核，杜绝餐饮浪费行为，共创风清气朗的直播氛围。随后，抖音、快手也回应称：吃播内容有浪费粮食，或是以假吃、催吐、宣扬量大多吃等方式博眼球的行为，将予以删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。
13日，中国演出行业协会网络表演（直播）分会发文，要求进一步加强直播内容管理，特别是要重点关注以美食类为主要内容的直播，加强引导树立正确的饮食消费观，坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、宣扬量大多吃，暴饮暴食，以及其他铺张浪费的直播行为。
对此，媒体评论称，狠杀“舌尖上的浪费”，也正在纳入立法计划。此次虽是行业协会“出手”，但显而易见，随着各方面的出手，胡吃海喝、浪费粮食的种种行为，已经越来越没有生存的舞台了。
一段时间以来，各类风格的“吃播大胃王”活跃于各大网络直播平台。屏幕里，他们大口吃喝，大呼过瘾，不少人是“拿起这个，放下那个”“一边吃一边扔”的状态；屏幕外，一些粉丝观众“打卡”送礼，拍手鼓励，在观看“吃播”中获得满足。
这些行为，在刺激粉丝和吸引流量的同时，不经意中也浪费了大量食物，埋下了铺张浪费的风气种子，这与“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的理念背道而驰，同时也无益于树立良好的社会饮食文化和生活方式，更对一些群体形成了不良示范和误导。无论如何，直播行业中铺张浪费的“风气种子”，需要在进一步的监督立法中清除。
