商报济南消息 记者从山东省消协获悉，为制止餐饮浪费，提倡厉行勤俭节约，省消协日前联合山东省市场监管局发出倡议书，从经营者与消费者层面，倡导“光盘行动”，推动实现节用裕民、节俭兴国。
倡议书中提到，餐饮经营者要履行社会责任，发挥餐饮协会、商会行业引导作用，引领绿色餐饮发展方向，打造节约型餐饮，要依法经营、诚信经营、规范经营，维护消费者合法权益。餐饮经营者要建立成本控制和用餐节约管理理念，将厉行节约作为餐饮业科学发展的重要抓手，自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，减少餐厨垃圾，让“珍惜食品、杜绝浪费”的理念贯穿经营服务全过程。
同时，餐饮经营者要强化职业道德，立足于节约、不浪费生产经营基础上，为消费者提供便利优质餐饮服务，诚信经营，合理定价，质价相当；要教育餐饮服务员遵守职业道德，及时提醒消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；要在显著位置张贴宣传海报及设置提示牌等，尽到宣传和提醒义务。
此外，餐饮经营者还要加强服务创新，合理调整菜品数量、份量，积极推行大、中、小份菜，主动提供小份菜、半份菜，为消费者提供多样化选择；要继续推行分餐制，倡导提供公筷公勺；要引导消费者主动打包，并提供环保打包盒、打包袋；要积极采取打折优惠、返券等激励措施，引导消费节约行为。
消费者则应树立科学饮食新理念，养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不超量点餐，共同践行“文明消费，节约用餐”的新风尚。
倡议书呼吁，希望社会各界积极行动起来，努力争做厉行节约的践行者，倡导“文明就餐，杜绝浪费”，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。◎山东商报·速豹新闻记者 黄寿赓
