“我们要打造具有国际视野、特色鲜明、人民满意的新时代国家一流技师学院，必须要走出去，跟高手学习和较量。”这是山东省城市服务技师学院党委书记宋宁，时常跟学院老师们说的话。
“赛一赛，谁行用谁”“退一步，是为了跑得更快”“你没办过公司，凭什么给学生讲创业”“敢想才会赢”……这些耳熟能详的口头语，成为激励老师们和学生向上向前的动力。◎文/山东商报·速豹新闻记者 杨芳 ◎图/山东商报·速豹新闻记者 赵天羿
赛一赛谁行用谁
2018年1月，宋宁来到山东省城市服务技师学院履新。3月，他组织召开了学院历史上的首届党代会，正是在这次党代会上，提出了学院建设目标：打造具有国际视野、特色鲜明、人民满意的新时代一流技师学院。
明确学院发展定位之后，开始了“对标学习”。“必须走出去，跟高手学习和较量，才能实现我们自身的进步。”对标学习的目标是全国一流技师学院。
压力和动力扑面而来。学院从2018年5月开始，掀起了一场解放思想的“头脑风暴”。围绕立德树人根本任务，遵循职业教育发展规律，坚持刀刃向内自我革新，通过“走出去精准对标”“请进来把脉问诊”，进一步解放思想，更新理念。
2019年，在鲁商集团“改革年”的引领下，学院也开启了“改革落实年”活动。2月，学院《综合改革实施方案》正式公布，按照“整体规划、统筹推进、分步实施”的原则，坚持全局和局部相配套、治标和治本相结合、渐进和突破相促进，进一步优化改革整体布局，系统推进改革。
在“8大重点任务26项具体改革举措”中，涉及机构调整、中层干部变动。“赛一赛，才能看出到底谁行，谁行用谁。”宋宁说。于是，换届后的中层干部平均年龄43岁，年轻了4岁，30-40岁年龄段的干部增加了7人； 新走上干部岗位同志的平均年龄37岁，最年轻的中层正职32岁。从学历上来看，换届后中层干部队伍中硕士以上学历占比约30%，干部队伍结构得到进一步优化。
退一步是为了跑得更快
院系调整，也是改革的重要一环。宋宁告诉记者，学院整合了二级院系，在全国同类院校中首家挂牌成立“西餐学院”，并迅速与TD乐得国际烘焙教育集团联合，成立其旗下第一家以定向培养职业型专业烘焙人才为主的教育中心。
熟悉山东省城市服务技师学院的人都知道，其烹饪学院以鲁菜见长，我省诸多鲁菜标准都出自于这里。“西餐在里面一直处于边缘地位，哪怕我们已经出了一位世界技能大赛烹饪西餐项目的优胜奖获得者曲笛，西餐也未受到足够重视。”宋宁说。
说起曲笛，这个小姑娘原本只是城市服务技师学院烹饪专业的一名学生，在第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中荣获优胜奖，并受到了李克强总理的接见。
为把餐饮做成学院的品牌和特色，“西餐学院”横空出世！原本的烹饪学院一分为二。“有时候，我们就在想，退一步，是为了跑得更快！”宋宁说，可喜的是，西餐学院独立后，招生得到进一步扩展；同时，牵头成立“全国技工院校新餐饮产教理事会”，这也是全国首个专业合作委员会，确立了在餐饮教育领域的龙头地位。
“其实，西餐单独拿出来发展，能让它更好地走向国际化。”如今，已成为西餐学院教师的曲笛，这样定位学院的发展。其三大专业：西餐烹饪、西式烘焙、咖啡调酒专业，均成为学院的热门专业，且实现就业率100%。
你没办过公司 凭什么给学生讲创业
山东省城市服务技师学院的老师，都是从“实战”中走出来的，没有实战经验，他们也“不好意思”走上三尺讲台。尤其是在学生的双创能力培训方面。
有一句话，一直是悬在教师头顶的“达摩克利斯之剑”：你没办过公司，凭什么给学生讲创业？
“学生创新创业需要积累经验，如果连讲课的老师都没办过公司，那你的实战体验在哪里？你都没搞过，凭什么给学生讲这样会成功？”宋宁告诉记者，除了引进、培养双师型师资，学院还成立“创业创新中心”，加强对学生创业教育，孵化创业项目。这也是山东省技工院校中的首家。
“我们的烹饪专业再好，我们培养的也不仅仅是厨师，而是创业者。所以这个平台搭建之后，我们没有设很多框子，只要不违背法律法规，就可以多做尝试。”
宋宁告诉记者，下一步学院将充分发挥企业办学优势，依托鲁商集团成立的华实教育公司，进一步拓宽办学路径，为社会培养更多工种的创业人才。
敢想才会赢
学院非常重视学生的技能培养。平时，老师们常对学生说：敢想才会赢，要多参加大赛，提升自己的能力。
近三年，学院参赛学生2000余人次，学生获得国家级、省级、市级奖项500余人次，曲笛成为中国参加世界技能大赛烹饪（西餐）项目获奖第一人。
在第45届世界技能大赛山东省选拔赛上，学院承办4个项目比赛，夺得6个冠军，有2名选手进入国家集训队。在第46届世界技能大赛山东选拔赛中，学院承办烹饪（西餐）、餐厅服务、美容、木工4个项目比赛，13名选手进入省集训队。
学院承办“全国文秘速录职业技能竞赛暨通往意大利撒丁岛国际速录大赛中国区资格赛”，16岁小将辛晋仪以640字/分钟的录入速度打破“极限看打”中职组全国纪录，夺得冠军。
在2019年首届全国技工院校学生创新创业大赛中，学院两个参赛项目分获全国一等奖和二等奖，是学院创业创新战略中浓墨重彩的一笔。
城市服务技师学院的学生年龄普遍不高，离开父母的监督，爱玩手机也曾成为最令教师头痛的事。“怎么让爱玩手机成为学习的动力，应该成为我们老师破题的关键。”于是，学院成立四个“大数据教学研究中心”，在全省技工院校中率先使用“云班课”，让学生“玩中学”。
务实发展的眼光
“职教20条”将职业教育定义为“类型教育”,对技工院校来说，也面临着很多发展机遇。专业集群紧随社会聚焦而变、混合所有制改革等，凸显了学院的务实。
宋宁告诉记者，学院紧紧围绕“一带一路”“互联网+”“中国制造2025”等国家重大战略，主动融入山东“新旧动能转换十强产业”，调整专业布局。以省级重点专业和院级品牌专业为龙头，着力建设中餐、西餐、智能制造、文化创意、现代商贸、旅游服务等6大专业群。
学院计划遴选打造3个教学条件优良、资源利用率高、人才培养质量和专业发展优势明显的专业群，推进教育链、人才链、产业链有效衔接，形成合力的专业集群；另外，开展“一院（系）一品”活动，着力建设2-3个国内有影响的一流品牌专业，6-7个在省内有影响的优势特色专业。
面向文化旅游、康养服务、电子商务等服务型产业市场需求，开设新专业；对重资产、潜力小、发展慢的专业，实施停办退出，逐步形成适应、融入、引领区域产业分布形态的专业布局。
据介绍，与临沂鲁州电力学校联办全省技工院校首家混合所有制“鲁州学院”，招生大幅增加。今后，学院将继续深化混合所有制改革，探索建立“临沂校区”。
