4日，记者在探访金乡大蒜市场的途中曾路过鱼山街道崔口村。一排排别墅，红白相间，整整齐齐，让人惊讶。村民说，村里的别墅差不多有四百座，几乎家家有别墅，户户开小车，人人有分红，都是靠大蒜。记者不免惊诧于崔口村的富裕。5日，记者来到崔口村，从村民口中得知了他们的大蒜产业从无到有、从弱到强、从单一到产业链的发展历程。文/图 山东商报·速豹新闻记者 王远 发自济宁金乡
一辆载满大蒜的货车驶过崔口村。
种大蒜：“第一个吃螃蟹的村”
崔口村位于金乡县西郊。从市区出发，沿着346省道西行几公里就到了崔口村。沿路两旁是一座座巨大的冷库，路上一趟趟运送大蒜的货车让人目不暇接。临近崔口，崔口高高的牌坊远远可见，牌坊上竖立着“中国大蒜第一村”的大字招牌。沿着村中宽阔整洁的公路前行，一排排的别墅一眼望不到头。
“哪想着能住上这么好的房子啊？”今年68岁的村民赵方斌回忆起自己年轻的时候，感慨万千。改革开放以前，村里住的房子都是土垒的，“见不到一块砖，一下雨就漏，一漏两三天”。40多年的发展，翻天覆地，靠的是什么？“俩字，大蒜”。
当时俺们的村支书韩允其发现种植大蒜效益好，和村里人商量，准备全部土地种大蒜。“还是老支书眼光亮、看得准，不种经济作物，老百姓哪里来的钱啊，当时一亩地才收不到二百斤麦子。”不料，刚开始，大蒜的推广种植就遭遇了难题，很多村民宁愿种麦子少收，也不愿意冒险种大蒜。
“老支书韩允其就让我村干部、村里的党员带头种蒜，我自己当时就种了6亩。”韩方斌说，大蒜的效益果然好，“一亩大蒜的收入赶上了三亩麦子的收成。”大蒜种植在村里迅速推广开了。后来，韩允其发现金乡本土大蒜个头小，产量低，又从枣庄滕州引进了国外蒜种，产量高，个也大。直到今天，金乡大蒜都因个头大、外形美观、营养成分丰富而闻名全国，全国各地纷纷来到金乡购买蒜种。
崔口村内的一排排别墅。
跑市场：在全国打响名气
5日下午，在崔口村，记者见到了崔口前村支书韩允其。韩允其今年已经73岁了，从1979年到2017年退休，他在村支书的岗位上干了38年，带领崔口村人解决了“大蒜没人种、种了没处卖、卖剩了没处存、种多了没竞争力”等诸多难题，一步步走到今天。
他回忆，1980年代初期，看着崔口村人因为种植大蒜慢慢富裕起来，周围的村庄也闻风而动，纷纷开始种植大蒜。随着大蒜种植面积的不断扩大，大蒜销售成了一个愈发严峻的问题。刚开始，崔口村周边并没有规范的大蒜市场，村民们一般把大蒜拿到村边的公路——定丰线（S346省道）两边去卖，于是形成了一个非正规的自由市场，“就是一个马路市场”。
随着大蒜种植面积持续扩大，为解决村民卖蒜难的问题，当时的崔口村党支部积极协调对策，通过调研，他们决定放弃等待客商上门收购大蒜这种销售模式，主动走出去，组织起村班子和党员，分成几批，开始在全国各地跑购销。很快，省内外的粮油进出口公司，如河南外贸、安徽外贸、黑龙江外贸……都和崔口村建立了联系。
“现在，金乡大蒜的客户来自世界各地。”现任村支书韩勇依然记得，20年前他第一次联系到的国外客户，“他们是新加坡的，当时要了一批粗加工的蒜，我直接给他们送到了青岛港。”
建冷库：将上市季节延长
“我是村里第一批建冷库的人。”71岁的村民韩兆玉站在自己的公司大门前正忙活着收购大蒜。现在他和家里亲戚共同投资的冷库有17个之多，储藏能力达1.7万吨。
“为什么建冷库？因为冷库存的时间长，受市场的波动小，一年四季都能卖。”韩兆玉说，上世纪90年代，因为大蒜正常存储时间只有几个月，“天气凉了，就长蒜芽，没人买了。”蒜价低到一毛钱一斤的时候也有。“我一开始收到蒜就放到县里唯一一座冷库，存了一段时间销售，赚了三倍的钱。”
韩兆玉介绍，1994年自己联合兄弟五人，共投资70万元建设金源农贸股份公司，年储藏能力达2000余吨，“那两年（1995年、1996年）冷库刚开始兴建，正是效益好的时候，库存费高，大蒜市场行情好，两年我们就回本了”，韩兆玉介绍。
据韩兆玉介绍，村里成立了冷藏、购销公司，以通电、通水、通路、免3年房租的“三通一免”举措招引冷库进驻。大蒜收获后放进冷库，一年四季都可以卖，让村民赢得价格上的主动权。
建公司：人人持股分红
崔口村的大蒜事业发展越来越好。90年代以来，在村两委的提议下，村民代表大会一致通过了以“企业+村集体+农户”的模式将集体土地作价入股，让村民人人持股、个个当家。为便于管理，经村两委研究决定，按照“村企合一”的方式，将村里的所有企业联合起来，成立“东运集团”，如今已发展了67家子公司，储藏能力达24万吨。
据村支书韩勇介绍，目前崔口村建成了具有国家资质的济宁市农产品检测中心、山东省工程技术大蒜研究中心和院士工作站,进行大蒜优良品种选育、品种脱毒、重茬病害防治、脱毒快繁、产品研发等研究和示范。收集并种植大蒜品种200余个，培育适合金乡种植的大蒜品种4个，发表论文6篇，申报专利10项，研发生产出黑蒜、蒜粉、蒜粒、大蒜胶囊、大蒜素等产品，在美国、阿联酋等地设立销售处，为全村经济的健康持续发展注入了高效强心剂。目前已形成了集研发、种植、收购、冷藏、加工、出口于一体的产业链条，带动了周边村庄共同致富。
“2001年3月起，村里规划建设别墅新村，近400套的两层半别墅，每套补贴3万元，暖气管道建设费用与村民各承担一半，铺设至村民家门口的水泥路，村里承担费用的三分之二。”韩勇说，直到去年所有的村民房屋都换成了别墅，就成了今天家家别墅的情景。
韩勇说，目前，崔口村全部土地都用于建设大蒜产业相关的企业，每年村民股利分红近200万元，人均分红2000余元，户均分红5000余元。
