临近端午，粽子走俏。眼下各大商场、超市的“端午味”渐浓，粽子迎来一年一度的黄金销售期，记者走访发现，蜜枣口味仍为省城市民首选。与此同时，本地多家茶饮品牌也开始“集体制粽”，相继推出麻辣火锅、小龙虾、咖啡口味等多种“网红”粽子。文/图山东商报·速豹新闻记者 张舒
蜜枣粽·情有独钟
24日上午9点半，记者在位于历山路的一家大型连锁超市中发现，粽子摆放在一进门比较显眼的位置，不同品牌正在进行不同折扣的促销活动。据超市销售人员介绍，为避免顾客出现集中排队的情况，超市从5月初就提前启动端午节策划活动，所有相关商品一个月前就陆续进店售卖。
据食品区的相关负责人介绍，今年端午粽子仍以本地品牌益康和思念、三全、五芳斋、稻香村等传统品牌为主打，品种比去年更加丰富，咸甜口味俱全，除了常见的肉粽子、八宝粽、小枣粽、豆沙粽、蛋黄粽外，还增加了糯玉米粽、牛肉粽、黄米红豆粽等新口味，共计120余种。超市的销售人员告诉记者:“最近几天来选购的顾客，超五成会选择蜜枣口味的粽子，其他口味卖得比较好的还有豆沙、八宝和咸肉粽。”
记者注意到，散装粽子成为今年的“主角”，相比于各式礼盒包装粽子销量更好。而包粽子用的粽子叶、糯米等材料也热卖起来。“现在很少出门，空闲时间较多，自己动手包一包粽子也挺有意思。”不少市民说道。
甜咸味·山东通吃
记者在多家超市内看到，不少卖场设立了端午节主题陈列区，南北口味的粽子在这里打起了“擂台”。而作为端午节的特色美食，粽子几乎每年都会引发咸甜之争。
银座超市的一位工作人员告诉记者，“从近两年的销售情况来看，济南市民食粽口味逐渐转向咸甜通吃，咸口粽尤其是鲜肉、蛋黄口味都卖得不错。”
食粽呈现“南咸北甜”，其实跟“主食为咸，辅食为甜”的传统饮食习惯、气候环境、文化习俗等因素均关系密切。我国北方多地居民以面食为主，因此粽子一类含糯米的食物，一般作为饭后甜点等，故粽子爱甜口；而南方气候温暖潮湿，适宜水稻生长，居民以大米为主食，所以粽子一般会当正餐，早中晚餐当中都有可能出现，既为主食，吃咸口也就顺理成章了。
“植物肉”·挖掘卖点
记者粗略统计，省城各大商超内在售的粽子品种大约有280多种，馅料极为丰富，甜粽有蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、红豆粽、花生粽等；咸粽有鲜肉粽、咸肉粽、烧肉粽、火腿粽、香肠粽等；配料也有绿豆、虾米、香菇、蛋黄、板栗等各种食材。
值得一提的是，今年省城各家茶饮品牌也在“集体制粽”，加入这场产品创新和IP营销大战。各路“网红粽子”争相出现，商家不断推陈出新，寻找新的卖点。在位于泉城路的星巴克内，记者看到，今年的星冰粽推出了咸蛋黄芝士、青柠白茶、茶瓦纳桃桃、冷萃咖啡、蔓越莓优格等口味的粽子。不过，相比于传统粽叶包的粽子，星冰粽更像是“披着粽子外衣的甜品”，实物多为冰皮包裹着的各种馅料。
去年刚刚进入济南市场的喜茶，今年推出的几款均为肉粽。其中，麻辣牛肉粽是将麻辣火锅底料与糯米结合，有肉有辣；未来肉咖喱粽则在粽子上玩起了今年以来热度很大的“植物肉”概念。
甜点品牌奈雪的工作人员介绍，今年奈雪推出了六种不同口味的粽子，有甜有咸，既有传统经典的香糯蜜枣粽，又有让人眼前一亮的香辣小龙虾粽。在济南拥有多家连锁门店的老牌咖啡店COSTA，将咖啡粉融入粽中，推出了“咖啡巧克力粽”等多种咖啡口味粽，想想都觉得口味刺激。
市场直击
主推“怪味儿”粽 电商月销10万+
网红直播带货，粽子也不例外。相比线下实体零售渠道的“忙忙忙”，粽子在线上平台早已热起来。在淘宝平台，多家品牌旗舰店的粽子均有着不错的销量，比如五芳斋、知味观、五谷煮意等。
记者走访市场了解到，五芳斋一款售价为89.9元的礼盒粽月销量达到了10万+，客服人员表示，他们推出的粽子都是真空包装、常温产品，是很多单位作为福利的首选。另一款标价为49.9元的粽子礼盒月销量也达到了2.2万件。
“实体店里主要还是以传统的粽子为主，我周围年轻人多，喜欢尝试新品，在网上购买了两次粽子后，我还把一些堪称‘奇怪’的新口味推荐给了身边的朋友。”市民宋女士说起自己网购粽子的经历非常满意，最近她不仅在网购平台上“淘”粽子，还会看直播，根据主播的推荐下单选购粽子。
来自淘宝的数据显示，5月份的爆款商品榜上，排名靠前的都是以食品类商品为主，其中新上榜的商品包括了节日食品——粽子。
记者了解到，线上销售已成为粽子销售主战场，一些老字号们也开始积极触网，探索个性化的线上营销方式。不仅开通了微信社群、品牌微店等线上销售渠道，配送方式也非常多元化，客人既可选择上门自提也能同城闪送等，让这些“网购达人”们也多了新选择。
