瑞幸咖啡财务造假新闻爆出，让网红饮品背后的机构投资者成为媒体关注热点。从以奶精粉末、人工调料为主原料，到以原叶茶为主原料，新式网红饮品逐步替代老式奶茶开始兴起，并融入现代人的生活。与此同时，通过“网红”效应，以喜茶、奈雪的茶为代表的新式茶饮诸多品牌屡获融资，扩张迅速，门店动辄上百。也正因如此，新式茶饮市场竞争日趋激烈，如何从趋于同质化的竞争中突围，已经成为了摆在新式茶饮品牌面前的一个难题。 山东商报·速豹新闻记者 丁一凡
头部茶饮备受资本青睐 估值已超160亿元
近日，有关喜茶即将完成新一轮融资的消息被媒体曝出，引起了业内的广泛关注。据36氪消息，新一轮融资由高瓴资本和Coatue（蔻图资本）联合领投，投后喜茶估值或将超过160亿元。
从2016年至今，喜茶似乎一直备受资本青睐。2016年，喜茶获得IDG、何伯权共同投资的1 亿元人民币。2018年，喜茶凭借从龙珠资本拿到的4亿元融资，开启了迅速扩张之路，成为了深受消费者喜爱的“网红奶茶”。去年，喜茶完成一轮由腾讯和红杉资本领投的数亿元融资，投后估值约90亿元。
不同于此前市场对于茶饮品牌的认知，资本对于喜茶的认知已经是一家新零售公司。马云在2016年10月提出新零售概念，而喜茶在同一时间节点的运营方式已经与传统的街边奶茶店的路径分道扬镳。
喜茶创办于2012年，和所有的餐饮品牌一样，喜茶的目标原本是一家标准的线下餐饮连锁品牌。但在拿到第一笔融资之后，喜茶尝到了资本的甜头，开始向新零售方向转型，新开了100多家门店，对供应链进行了全面改造与提升，并在门店运营和员工培训上下了很大功夫。
伴随着资本入局，喜茶又开启了数字化改造，致使其身价一路飙升。2017年年底，喜茶开始着手搭建自己的IT事业部，希望能用互联网技术、数据来升级门店和业务。从线下到线上，喜茶开发了一款程序HEYTEA GO。用其品牌创始人聂云宸的话说，这不仅仅是个下单小程序，其背后的逻辑是把整个喜茶线上化。
现在看来，喜茶的种种大动作，都离不开资本的支持。资本渗透的3年里，喜茶扩张极其迅速，已经从从广州江门的一家线下奶茶店一举成为新式茶饮的头部品牌。
资本融资变成趋势 多家新式茶饮获投资
喜茶的融资之路，就像是所有新式茶饮品牌融资，并快速发展的缩影。
近几年来，喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌拿下了共近30亿元的融资额，均获得高估值甚至谋求上市机会。天眼查数据显示，从2015年12月到2019年2月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件足足高达8 起。
其中，奈雪的茶就在近日传出了即将赴美IPO的消息，不过其相关负责人对此予以了否认。尽管如此，但早在2016年，奈雪的茶就已经从天图资本获得了1亿元的A轮投资。2018年，奈雪的茶在A+轮融资再次获天图资本数亿元投资，当时公司被估值约60亿元。
据悉，奈雪的茶由彭心、赵林夫妇创建于2015年，目前已在全国开出420余家门店，覆盖35个城市。
“从全世界来看，大的消费品公司都与饮品有关，咖啡品类有星巴克、costa等品牌，估值过千亿美金。而我们认为茶饮也是有巨大机会的。”奈雪的茶A+轮投资方天图资本的合伙人潘攀曾表示，奈雪的茶在产品体系和创始团队方面都具有出色表现，除了对供应链的把控，也非常注重消费者的体验。
除了奈雪的茶，在去年4月，乐乐茶也宣布完成了由祥峰投资领投，致君水滴、普思资本、众海投资、汉能创投、如川资本跟投的2 亿元Pre-A轮融资。
与成立时间相对较早的喜茶和奈雪的茶不同，乐乐茶2016年才在上海开设第一家门店，推广时的理念是“有灵魂的精品茶”，致力于刷新消费者以及世界对中国茶饮文化的认知，以创新、科技的方式传承东方茶文化。
短短几年时间内，乐乐茶在北京、上海、广州、杭州、南京、西安等一线、新一线城市的商业中心开设近30 家直营店，并计划在今年开出更多门店，与喜茶等形成对标态势。
受到资本青睐的不止是乐乐茶，去年8月，一则阿里巴巴投资长沙网红新茶饮品牌“茶颜悦色”的消息在市场传播。天眼查信息显示，茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮管理有限公司发生工商变更，苏州元初投资合伙企业（有限合伙）成为新增股东，持股比例6.32%。而苏州元初的股东之一正是杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司。
“网红”效应带来融资 市场竞争日趋激烈
实际上，众多新式茶饮品牌能获得资本的青睐，也离不开其自身所带的“网红”效应。从2017年年初开始，喜茶、奈雪的茶、一点点等一批以“网红”姿态出现的新式茶饮品牌在国内的社交网络上持续刷屏。新式茶饮将中国茶与奶茶结合起来，创新的加入奶盖、水果，口味丰富，符合大众口感，给传统茶饮料市场带来了不小的冲击。
以喜茶为例，喜茶一出生便披着“网红光环”，主打“中式茶饮”，借力跨界营销，掀起“国潮”风潮，给品牌奠定特殊的“民族符号”，每当入驻新城市必定进行本地化创新，结合当地餐饮特色推出本地新品。也正是在一次次的营销事件下，新茶饮品牌集聚了极高的话题度和流量，成为年轻人打卡的“网红”，也吸引了资本的目光。
在受到资本助推的同时，新式茶饮市场的竞争也日趋激烈。据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模或将突破4000亿元。
面对如此庞大的市场，越来越多的茶饮品牌都想要分一杯羹。但是上百个品牌，数十万家门店，如何从趋于同质化的竞争中突围，已经成为了摆在新茶饮品牌面前的一个难题。
记者注意到，面对“新玩家”的冲击和竞争对手的挑战，各茶饮品牌已经选择了细分市场，从城市布局、门店选址、价格区间、面向人群等方面打造自己的核心竞争力。
其中，喜茶、奈雪的茶等品牌主要布局一线及新一线城市，抓住高端消费人群，而老牌蜜雪冰城等品牌主要布局二三线城市，主攻下沉市场。在门店的选址上，喜茶、奈雪的茶主要布局大型商超、步行街等繁华场所，而蜜雪冰城等则布局一般的购物超市、小吃街以及高校附近。
