“我还是个小姑娘的时候，就和烹饪结缘了，没想到这一干就是60年。”12月2日晚，中国鲁菜大师、孔府菜第一女传人王兴兰在其从艺60周年厨艺交流会上说道。作为中国鲁菜，尤其是孔府菜第一女传人，当晚，王兴兰获颁“中国鲁菜终身成就奖”。
鲁菜，是四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，也是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。
作为首批资深级注册中国烹饪大师，兰儒孔膳研究开创者，王兴兰在鲁菜业界享有“泰斗”之誉，是鲁菜烹饪界的“一代宗师”。从事厨师工作60年来，她先后发表了上百篇烹饪学术论文，编写出版数十册烹饪教材，获得国家、省、市荣誉奖项数百个，先后被济南大学文化和旅游学院、山东省旅游职业学院、济南技师学院等高校聘为客座教授。
交流会上，王兴兰说道，13岁时，自己就和烹饪结缘，没想到这一干就是60年。先后跟随王兴南、程学祥、孔宪元等厨艺大师学艺的她，16岁时正式拜师王兴南，精钻鲁菜烹饪。
1981年，王兴兰开始专心研究孔府菜，自此走上“弘扬齐鲁饮食文化，传承鲁菜烹饪技艺”的烹饪之路。她制作的一品官燕、玛瑙鱼翅、血燕牡丹虾、诗礼银杏等菜肴，被称为“最符合世界餐饮潮流的孔府名菜”，曾带队赴新加坡、日本、美国等国表演“孔府菜”。2010年率队负责上海世博会山东菜馆的筹建、运营工作；2018年担任上合组织青岛峰会宴会总顾问、技术总指导。
王兴兰长期致力于鲁菜、孔府菜技术研究、技艺传承、文化传播、人才培养、产业发展，为推动当今鲁菜、孔府菜事业繁荣发展作出了卓越贡献。当晚，王兴兰获颁“中国鲁菜终身成就奖”和“济南市旅游饭店行业协会专家顾问”聘书。
此外，王兴兰十分注重师承传授，桃李满天下。据悉，其弟子多人被评为“济南市首席技师”，其中10人更获“济南市突出贡献高级技师”称号，享受政府津贴。◎山东商报·速豹新闻网记者 朱德蒙
